警惕因食而病

定　價：￥16.00

作　者：	徐嬌編
出版社：	中國質(zhì)檢出版社
叢編項：
標　簽：	醫(yī)學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生預防醫(yī)學/衛(wèi)生學

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ISBN：	9787506675024	出版時間：	2014-04-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	132	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《警惕因食而病》取名為“警惕因食而病”，顧名思義，就是將當前中國主要的食品安全問題通俗易懂地進行闡述，讓食品行業(yè)的制造商、零售商和監(jiān)管者以及廣大的消費者對食品安全危害有初步的認知，進而推動全社會更加理性、幣斗學和有序地共同監(jiān)督食品安全，盡可能預防和控制食源性疾病的發(fā)生，促進社會和諧穩(wěn)定發(fā)展。

作者簡介

暫缺《警惕因食而病》作者簡介

圖書目錄

第二部分認識生物引起的食源性疾病
第一章認識細菌
第二章認識病毒
第三章認識真菌
第四章認識寄生蟲
第五章了解轉(zhuǎn)基因食品
第三部分認識化合物引起的食源性疾病
第六章生物本身的化臺物毒素
第七章生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)
第八章工業(yè)化發(fā)展帶來的化學物質(zhì)
第九章食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)
第十章農(nóng)藥和獸藥殘留
第十一章食品添加劑
第十二章食品包裝材料及其他相關產(chǎn)品
第四部分認識物理性污染引起的食源性疾病
第十三章輻照食品的安全性
第十四章微波食品的安全性
第十五章食品中的放射性物質(zhì)
第十六章食品中的物理性危害
第五部分如何防控食源性疾病
參考文獻