酒精生產(chǎn)技術(shù)

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	黃亞東編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	高等職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	高職高專教材教材輕紡食品

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ISBN：	9787501996018	出版時(shí)間：	2014-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	285	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒精生產(chǎn)技術(shù)/高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材》內(nèi)容主要包括酒精生產(chǎn)原輔材料處理、糖化劑和酒母制備、淀粉質(zhì)和糖蜜原料發(fā)酵、發(fā)酵成熟醪蒸餾和精餾、酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測、酒精生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和副產(chǎn)物綜合利用及廢水處理等，具有很強(qiáng)的職業(yè)性、實(shí)踐性和操作性。通過本課程的理論學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，可使學(xué)生了解酒精生產(chǎn)的基本概念、工藝原理及質(zhì)量控制方法，掌握典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、操作要點(diǎn)及有關(guān)注意事項(xiàng)．并能靈活運(yùn)用所學(xué)知識和技能分析、解決酒精生產(chǎn)中的一般性技術(shù)問題，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的工程意識、職業(yè)意識和責(zé)任意識?！毒凭a(chǎn)技術(shù)/高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材》涉及面較廣，在使用過程中可根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)及實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)條件有針對性地進(jìn)行教學(xué)。編寫過程中注意深入淺出，注重應(yīng)用，突出實(shí)踐，強(qiáng)化訓(xùn)練。為了便于教學(xué)，按“重點(diǎn)掌握”、“一般掌握”和“了解”三個(gè)層次對每個(gè)項(xiàng)目提出教學(xué)要求，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際編制多種形式的習(xí)題供學(xué)生復(fù)習(xí)與測試。

作者簡介

暫缺《酒精生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

項(xiàng)目一酒精生產(chǎn)概述
任務(wù)一我國酒精生產(chǎn)發(fā)展和應(yīng)用
任務(wù)二酒精的性質(zhì)和分類方法
任務(wù)三酒精的生產(chǎn)方法及其工藝流程
項(xiàng)目二酒精生產(chǎn)的原輔材料和水
任務(wù)一酒精生產(chǎn)的原料
任務(wù)二酒精生產(chǎn)的輔料
任務(wù)三酒精生產(chǎn)用水
項(xiàng)目三糖化劑和酒母制備
任務(wù)一糖化劑制備
任務(wù)二酒母制備
任務(wù)三酒精活性干酵母的應(yīng)用技術(shù)
項(xiàng)目四淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵
任務(wù)一原料的預(yù)處理
任務(wù)二原料的蒸煮
任務(wù)三原料的噴射液化
任務(wù)四蒸煮液化醪的糖化
任務(wù)五糖化醪的發(fā)酵
任務(wù)六酒精發(fā)酵新技術(shù)
項(xiàng)目五糖蜜原料酒精發(fā)酵
任務(wù)一糖蜜原料分類和酒精發(fā)酵的特點(diǎn)及工藝流程
任務(wù)二糖蜜的處理
任務(wù)三糖蜜發(fā)酵酒母的制備
任務(wù)四糖蜜酒精發(fā)酵
項(xiàng)目六發(fā)酵成熟醪的蒸餾和精餾
任務(wù)一蒸餾和精餾原理
任務(wù)二酒精蒸餾和精餾的設(shè)備和工藝方法
任務(wù)三特級酒精制備
任務(wù)四無水酒精制備
項(xiàng)目七酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測及生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)
任務(wù)一酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二成品酒精檢測
任務(wù)三酒精生產(chǎn)主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)
項(xiàng)目八酒精生產(chǎn)副產(chǎn)物的綜合利用及廢水處理
任務(wù)一二氧化碳的利用
任務(wù)二酒精酵母的利用
任務(wù)三雜醇油和醛酯餾分的利用
任務(wù)四酒糟液的利用
任務(wù)五玉米提胚制油技術(shù)
任務(wù)六酒精生產(chǎn)廢水處理
參考文獻(xiàn)