食品安全與消費：休閑食品100問

定　價：￥15.00

作　者：	《食品安全與消費》叢書編寫組編
出版社：	中國質檢出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術食品安全

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ISBN：	9787506671668	出版時間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	82	字數(shù)：

內容簡介

　　民以食為天，食品是人類賴以生存的基礎，任何人都離不開安全而健康的食品。為了幫助廣大消費者提高食品質量安全意識，增加食品質量安全知識，中國標準化研究院全國工業(yè)產品生產許可證審查中心以承擔的國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局科技計劃項目“食品行業(yè)生產加工環(huán)節(jié)質量安全狀況深度研究”課題成果為基礎，組織編寫了《食品安全與消費》系列叢書。

作者簡介

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圖書目錄

堅果炒貨
1．堅果炒貨的營養(yǎng)功效
2．堅果炒貨的分類
3．堅果炒貨允許使用的食品添加劑
4．堅果炒貨的選購
小貼士
可可制品與巧克力
5．可可的營養(yǎng)功效
6．什么是可可制品？
7．可可豆的種類有哪些？
8.可可制品的分類
9．什么是可可脂巧克力和代可可脂巧克力？
10．什么是天然可可脂？什么是代可可脂？
11．可可脂的含量對巧克力的品質有什么樣的影響？
12．什么是巧克力、巧克力制品？
13．什么是代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品？
14．巧克力及巧克力制品的分類
15．代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的分類
16．巧克力及其制品常用的原輔料有哪些？
17．巧克力及其制品的包裝
18．巧克力及其制品容易出現(xiàn)的質量安全問題
19．巧克力及其制品的選購常識小貼士
冷凍飲品
20．什么是冷凍飲品？
21．冷凍飲品的分類
22．冰淇淋是怎么制作的？
23．冰淇淋的分類
24．雪糕分類
25．雪泥的分類
……
膨化食品
蜜餞與果醬
水果干制品
糖果與果凍
飲料
檳榔與龜苓膏
罐頭