實(shí)用體能訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	張文棟，楊則宜編
出版社：	人民體育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	體育/運(yùn)動(dòng) 體育理論與教學(xué)

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ISBN：	9787500945611	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	294	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　我國競技體育要從體育大國向體育強(qiáng)國邁進(jìn)，運(yùn)動(dòng)員體能已經(jīng)成為關(guān)鍵的制約因素。為此體能訓(xùn)練越來越多地得到教練員和運(yùn)動(dòng)員的重視。國外體能訓(xùn)練方法的引進(jìn)，為我國競技體育提供了有力的科學(xué)訓(xùn)練支持。目前，運(yùn)動(dòng)員中存在的營養(yǎng)問題雖然有了不少的改進(jìn)，但與體能訓(xùn)練的要求比較，尚有很大的差距?！秾?shí)用體能訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)》的目的在于全面闡述體能訓(xùn)練對人體代謝和機(jī)能可能產(chǎn)生的影響，并提出有針對性的、實(shí)用的營養(yǎng)解決方案和措施。全書共分五章，為隨隊(duì)科研人員、教練員和運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識和實(shí)際指導(dǎo)。首先通過對體能訓(xùn)練中機(jī)體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等6大營養(yǎng)素的代謝改變，闡述體能訓(xùn)練的營養(yǎng)生化基礎(chǔ)。隨后介紹不同強(qiáng)度體能訓(xùn)練對運(yùn)動(dòng)機(jī)體的影響以及體能訓(xùn)練中合理膳食的基本原則和一些特殊營養(yǎng)素的膳食安排。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員采用不同的方法或在不同的環(huán)境下從事體能訓(xùn)練的時(shí)候，人體機(jī)能會(huì)受到不同的影響。《實(shí)用體能訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)》將對此提出相應(yīng)的營養(yǎng)策略和輔助手段。除了合理的膳食以外，科學(xué)使用營養(yǎng)品對體能訓(xùn)練的實(shí)施和運(yùn)動(dòng)后快速恢復(fù)也同樣重要，《實(shí)用體能訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)》也將以時(shí)相營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，提出精確的營養(yǎng)品補(bǔ)充方案。全書力求達(dá)到有科學(xué)性、針對性、實(shí)用性和可操作性，以保證運(yùn)動(dòng)員在體能訓(xùn)練期得到最佳的營養(yǎng)支持。

作者簡介

暫缺《實(shí)用體能訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)》作者簡介

圖書目錄

第一章體能訓(xùn)練的營養(yǎng)生化基礎(chǔ)
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與體能訓(xùn)練
一、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展
二、影響運(yùn)動(dòng)員體能訓(xùn)練的營養(yǎng)因素
三、合理營養(yǎng)對體能訓(xùn)練的作用
第二節(jié) 碳水化合物與體能訓(xùn)練
一、碳水化合物的主要作用
二、國內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員碳水化合物的攝入狀況
三、碳水化合物攝人不足的影響
第三節(jié) 蛋白質(zhì)與體能訓(xùn)練
一、體能訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)需要量
二、蛋白質(zhì)的類型
三、蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)能力
第四節(jié) 脂肪與體能訓(xùn)練
一、膳食脂肪的類型
二、膳食脂肪與運(yùn)動(dòng)能力
第五節(jié) 體能訓(xùn)練中的液體需求
一、運(yùn)動(dòng)中的液體平衡
二、運(yùn)動(dòng)性脫水
三、低血鈉癥
四、水合狀況的評價(jià)方法
五、水合與運(yùn)動(dòng)能力
第六節(jié) 維生素和礦物質(zhì)與體能訓(xùn)練
一、維生素與體能訓(xùn)練
二、礦物質(zhì)與體能訓(xùn)練
第二章不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對人體機(jī)能的影響和營養(yǎng)恢復(fù)原則
第一節(jié) 不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對身體機(jī)能的影響
一、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的評定
二、不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對身體機(jī)能的影響
第二節(jié) 不同強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)恢復(fù)原則
第三章特殊環(huán)境下體能訓(xùn)練的營養(yǎng)策略
第一節(jié) 高溫、高濕環(huán)境下人體的適應(yīng)及營養(yǎng)策略
一、熱環(huán)境下體能訓(xùn)練對身體機(jī)能的影響
二、熱環(huán)境下體能訓(xùn)練的營養(yǎng)輔助
第二節(jié) 高原環(huán)境下人體的適應(yīng)及營養(yǎng)策略
一、高原環(huán)境的特點(diǎn)
二、高原環(huán)境對人體各系統(tǒng)機(jī)能的影響
三、高原環(huán)境下的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)原則
第四章合理膳食對體能訓(xùn)練的重要性
第一節(jié) 合理膳食的基本原則
一、合理膳食概述
二、運(yùn)動(dòng)員合理膳食基本原則
三、運(yùn)動(dòng)人群營養(yǎng)推薦
四、運(yùn)動(dòng)人群的膳食指南
第二節(jié) 碳水化合物攝入對體能訓(xùn)練的影響及改進(jìn)
一、碳水化合物特性
二、體內(nèi)儲(chǔ)存與膳食來源
三、高碳水化合物膳食對運(yùn)動(dòng)能力的影響
四、小結(jié)
第三節(jié) 脂肪對體能訓(xùn)練的影響
一、脂肪在體內(nèi)的貯存
二、脂肪在運(yùn)動(dòng)中的動(dòng)員
三、高脂膳食對訓(xùn)練能力的影響
四、高脂膳食對健康的影響
五、運(yùn)動(dòng)員的膳食脂肪建議
第四節(jié) 用餐安排合理化與體能訓(xùn)練效能
一、營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價(jià)
二、營養(yǎng)配餐方案制定
第五節(jié) 訓(xùn)練中要重視水的及時(shí)補(bǔ)充
一、水的生物學(xué)功能及其調(diào)節(jié)
二、體能訓(xùn)練與補(bǔ)液
第五章體能訓(xùn)練與營養(yǎng)品的合理使用
第一節(jié) 改善機(jī)能狀態(tài)的營養(yǎng)品使用方法
一、精氨酸
二、谷氨酰胺
三、r-氨基丁酸
四、抗氧化劑
五、小結(jié)
第二節(jié) 力量和爆發(fā)力訓(xùn)練的營養(yǎng)品使用方法
一、肌酸
二、HMB
三、蛋白質(zhì)和氨基酸
四、β丙氨酸
五、專業(yè)應(yīng)用
六、小結(jié)
第三節(jié) 耐力能力訓(xùn)練的營養(yǎng)品使用方法
一、強(qiáng)化機(jī)能的運(yùn)動(dòng)飲料
二、有氧耐力運(yùn)動(dòng)員的氨基酸和蛋白質(zhì)
三、谷氨酰胺
四、高分子量碳水化合物
五、咖啡因
六、碳酸氫鈉和檸檬酸鈉
七、鐵制劑
八、專業(yè)應(yīng)用
九、小結(jié)
第四節(jié) 中草藥補(bǔ)劑
一、紅景天
二、人參
三、瑪咖
第五節(jié) 體能訓(xùn)練與恢復(fù)——時(shí)相營養(yǎng)
一、能量時(shí)相
二、合成時(shí)相
三、生長時(shí)相