小炒湯煲花樣百變2000例

定　價：￥29.80

作　者：	王然主編
出版社：	中國華僑出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787511333018	出版時間：	2013-11-01	包裝：	軟精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	301	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《小炒．湯煲花樣百變2000例》精選色、香、味俱佳義健康喬生的小炒、湯煲．全書分為小炒篇、湯煲篇兩大部分，小炒篇按照蔬菜、畜肉、水產(chǎn)等不同食材分類，而湯煲篇則按照其功效進(jìn)行細(xì)分，將各具特色與營養(yǎng)的小炒、湯煲一呈現(xiàn)在你面前：書中精選的美食材料、淵料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當(dāng)，同時配以彩色圖片，你可以一目一了然地了解其制作要點．易于操作？即便你沒有任何下廚經(jīng)驗，也能做得有模有樣，有滋有味：另外，根據(jù)不同人群對膳食的不同需求，書中對部分食物的營養(yǎng)功效、適合人群，以及制作過程中特別需要注意的問題給予直觀的介紹，指導(dǎo)你為家人健康配膳，讓你和家人吃得更合理、更健康？

作者簡介

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圖書目錄

小炒篇　炒勺下的美食誘惑　第一章　小炒方法的技巧　　常見小炒食材　　常見小炒調(diào)料　　小炒烹飪技　　炒菜時怎樣留住營養(yǎng) 　　炒菜時火候?qū)Σ穗鹊挠绊?　　炒菜時應(yīng)控制油溫　第二章　最受歡迎的家常小炒　　酸辣藕丁　　熗炒包菜　　椒絲扁豆　　…… 湯煲篇　湯鍋中的美食精華