食品檢驗技術(shù)基礎(chǔ)

定　價：￥34.00

作　者：	魯英，李彥榮編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材·食品檢驗專業(yè)
標(biāo)　簽：	教材輕工中職教材

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ISBN：	9787516705049	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品檢驗技術(shù)基礎(chǔ)/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材·食品檢驗專業(yè)》為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材，可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食品檢驗專業(yè)使用，主要內(nèi)容包括常用器皿的使用、常用小型儀器和設(shè)備的使用、溶液的配制、樣品的制備與預(yù)處理、食品的物理檢驗和酸堿滴定分析等。

作者簡介

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圖書目錄

前導(dǎo)知識
項目一常用器皿的使用
任務(wù)1 常用器皿的認(rèn)識和洗滌
任務(wù)2 吸量管的使用
任務(wù)3 容量瓶的使用
任務(wù)4 滴定管的使用
項目二常用小型儀器和設(shè)備的使用
任務(wù)1 電子天平的使用
任務(wù)2 常用電熱設(shè)備的使用
任務(wù)3 常用電動設(shè)備的使用
項目三溶液的配制
任務(wù)1 一般溶液的配制
任務(wù)2 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
項目四樣品的制備與預(yù)處理
任務(wù)1 樣品的制備
任務(wù)2 樣品的預(yù)處理
項目五食品的物理檢驗
任務(wù)1 食品密度的測定
任務(wù)2 植物油折射率的測定
任務(wù)3 面包比體積的測定
任務(wù)4 味精旋光度的測定
項目六酸堿滴定分析
任務(wù)1 牛奶酸度的測定
任務(wù)2 花生油酸價的測定
任務(wù)3 大豆油過氧化值的測定
附表1 乳稠計換算表
附表2 固形物含量溫度校正表
附表3 20℃酒精水溶液的相對密度與酒精濃度換算表
參考文獻(xiàn)