食品安全檢測(cè)

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	魯英，馬彬彬編
出版社：	中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材·食品檢驗(yàn)專業(yè)
標(biāo)　簽：	教材輕工中職教材

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ISBN：	9787516704547	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全檢測(cè)/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材·食品檢驗(yàn)專業(yè)》為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材，可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食品檢驗(yàn)專業(yè)使用，主要內(nèi)容包括食品添加劑的檢測(cè)、食品中非法添加物的檢測(cè)、食品中重金屬污染物的檢測(cè)、食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)、食品中獸藥殘留的檢測(cè)、食品中霉菌毒素的檢測(cè)以及食品中致病菌的檢測(cè)等。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
項(xiàng)目一食品添加劑的檢測(cè)
任務(wù)1 白砂糖中亞硫酸鈉的檢測(cè)
任務(wù)2 腌肉制品中亞硝酸鈉、硝酸鈉的檢測(cè)
任務(wù)3 堅(jiān)果中BHA（丁基羥基茴香醚）、BHT（2，6-二叔丁基對(duì)甲酚）的檢測(cè)
任務(wù)4 汽水中糖精鈉的檢測(cè)
任務(wù)5 飲料中山梨酸、苯甲酸的檢測(cè)
項(xiàng)目二食品中非法添加物的檢測(cè)
任務(wù)1 奶粉中三聚氰胺的檢測(cè)
任務(wù)2 辣椒粉中蘇丹紅的檢測(cè)
任務(wù)3 豬肉中瘦肉精的檢測(cè)
項(xiàng)目三食品中重金屬污染物的檢測(cè)
任務(wù)1 大米中鎘的檢測(cè)
任務(wù)2 皮蛋中鉛的檢測(cè)
任務(wù)3 水產(chǎn)品中汞的檢測(cè)
任務(wù)4 生活飲用水中總砷的檢測(cè)
項(xiàng)目四食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
任務(wù)1 蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
任務(wù)2 蔬菜中有機(jī)氯及擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
任務(wù)3 雞蛋中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
項(xiàng)目五食品中獸藥殘留的檢測(cè)
任務(wù)1 豬肉中四環(huán)素類藥物殘留的檢測(cè)
任務(wù)2 牛肉中磺胺類藥物殘留的檢測(cè)
項(xiàng)目六食品中霉菌毒素的檢測(cè)
任務(wù)1 花生油中黃曲霉毒素的檢測(cè)
任務(wù)2 玉米中赭曲霉毒素A的檢測(cè)
項(xiàng)目七食品中致病菌的檢測(cè)
任務(wù)1 雞蛋中沙門氏菌的檢測(cè)
任務(wù)2 速凍水餃中金黃色葡萄球菌的檢測(cè)
參考文獻(xiàn)