電蒸鍋蒸菜食譜

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	犀文圖書(shū)
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787229065980	出版時(shí)間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　現(xiàn)代廚房系列叢書(shū)，是針對(duì)當(dāng)代社會(huì)特點(diǎn)尤其是快節(jié)奏生活人群，精心制作的書(shū)籍?！峨娬翦佌舨耸匙V》精選了禽畜野味、水產(chǎn)河鮮、素菜時(shí)蔬等一百多種菜例，配上菜例詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)功效解析、小技巧提示，讓你輕松烹飪。此書(shū)是家庭簡(jiǎn)餐的學(xué)習(xí)好助手，協(xié)助您在繁忙的工作時(shí)間里享受輕松而溫馨的家庭時(shí)間。

作者簡(jiǎn)介

　　犀文圖書(shū)，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書(shū)為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作、印刷和銷售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書(shū)600余種，年版權(quán)交易100余種。其內(nèi)容主要涵蓋：菜譜·藥膳·養(yǎng)生；手工藝；美容·美發(fā)·化妝·美甲；家居·家裝·家飾；中醫(yī)保??；時(shí)尚服飾。其選題實(shí)用性強(qiáng)、體例科學(xué)、內(nèi)容豐富，裝幀設(shè)計(jì)精美，貼近市場(chǎng)，在生活圖書(shū)領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟，品牌已見(jiàn)雛形。犀文公司憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文公司開(kāi)拓進(jìn)取，與時(shí)俱進(jìn)，如犀文銘言：用志堅(jiān)則無(wú)事不達(dá)，用心誠(chéng)則無(wú)事不至。

圖書(shū)目錄

《電蒸鍋蒸菜食譜》目錄

Part1 基礎(chǔ)知識(shí)
蒸菜的優(yōu)點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
電蒸鍋的功能和特點(diǎn)
如何選用和使用電蒸鍋
適宜做蒸菜的食材及其加工

Part2 蒸畜肉
清蒸排骨
梅子蒸排骨
豉汁蒸排骨
粉蒸排骨藕
清蒸酥肉
梅菜干蒸五花肉
三色蒸五花肉
香芋蒸肉
銀魚(yú)仔花腩蒸藕
山藥蒸肉
咸魚(yú)蒸豬肉
咸魚(yú)蒸肉餅
咸蛋蒸肉餅
鮮蝦冬菇蒸肉餅
豆豉蒸里脊
醬椒蒸豬手
淡菜蒸豬腰
黃花菜粉蒸腰花
枸杞蒸豬肝
魔芋蒸豬肚
荷香臘肉
清蒸牛肉
芥藍(lán)金針蒸肥牛
茶樹(shù)菇蒸牛肉
冬菜蒸牛肉
絲瓜蒸羊肉
鮮椒蒸羊排
粉蒸羊肉
枸杞蒸羊腰

Part3 蒸禽肉、蛋
五子蒸雞
花椒蒸雞
黃精蒸雞
田七蒸雞
酒釀汁蒸雞
香菇滑雞
臘味蒸滑雞
金針菇蒸土雞
扣蒸酥雞
安陸翰林雞
蜜棗蒸烏雞
三菌蒸烏雞
香露全雞
紅松雞腿
蘑菇片蒸雞腿
荷葉粉蒸雞腿
粉蒸雞翅
酥香鳳爪
豉汁蒸鳳爪
粉蒸鴨
啤酒蒸鴨
荷香蒸鴨
蔥油蒸鴨
清蒸烤鴨
淡菜蒸鴨
香芋蒸鵝
籠仔粉蒸鵝
粉蒸乳鴿
黃芪蒸乳鴿
花旗參蒸乳鴿
當(dāng)歸蒸鵪鶉
肉末蝦仁蒸蛋
魚(yú)香汁蒸蛋
蝦米蒸蛋
肉蟹蒸蛋
咸蛋蒸肉餅
豆腐蒸蛋
Part4 蒸水產(chǎn)
清蒸羅非魚(yú)
榨菜肉末蒸羅非魚(yú)
清蒸帶魚(yú)塊
臘腸梅菜蒸帶魚(yú)
蒸煎帶魚(yú)
清蒸立魚(yú)
紅豆蒸鯉魚(yú)
豆豉辣椒蒸鯉魚(yú)
清蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)蒸雞蛋
清蒸鱖魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
榨菜蒸鱸魚(yú)
清蒸武昌魚(yú)
粉蒸草魚(yú)頭
茄子蒸魚(yú)片
清蒸黃花魚(yú)
冬菜蒸鱈魚(yú)
香菇木耳蒸鯰魚(yú)
粉蒸鉗魚(yú)
豆豉朝天椒蒸魚(yú)
剁椒魚(yú)頭
魚(yú)片蒸豆腐
清蒸魚(yú)丸
清蒸蝦
清蒸醉蝦
豆豉粉絲蒸對(duì)蝦
蒜泥蒸大蝦
豆腐蒸扇貝
粉絲蒸青蛤
扣蒸干貝
花雕蒸蟹
清蒸青蟹
枸杞香菇盤(pán)龍鱔
榨菜蒸白鱔
紅辣椒蒸白鱔
糯米粉蒸泥鰍
豆豉辣椒蒸泥鰍
冬菇枸杞蒸甲魚(yú)

Part5 蒸時(shí)蔬
粉蒸南瓜
五元蒸南瓜
百合蒸南瓜
粉蒸豆角
粉蒸胡蘿卜
粉蒸芹菜葉
剁椒蒸香芋
粉蒸香芋塊
剁椒粉絲蒸絲瓜
蒜蓉蒸絲瓜
蒜蓉蒸茄子
蒸釀茄子
粉蒸紅薯葉
清蒸冬瓜球
粉蒸香菇
粉蒸莧菜
蜜汁釀藕
剁椒皮蛋蒸土豆
土豆菜卷

Part6 其它類
客家釀豆腐
清蒸豆腐圓
欖菜蝦仁蒸豆腐
咸魚(yú)蒸豆腐
魚(yú)片蒸豆腐
干貝香菇蒸豆腐
松仁豆腐
豆腐蒸土豆
剁椒蒸香干
鮑汁叉燒包
蓮蓉包
奶黃包
上湯水餃皇
水晶香菜餃
臘味鴛鴦糯米卷
奶黃水晶餅
香軟芋頭糕
爽口千層糕