食品工程測試

定　價：￥26.00

作　者：	郭康權(quán) 主編
出版社：	學(xué)苑出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787507741056	出版時間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	210	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品工程測試》內(nèi)容囊括了食品、農(nóng)產(chǎn)品加工最基礎(chǔ)的溫度、壓力、流速、流量測量儀器、測量原理和方法，也寫入了食品加工、貯藏過程的濕度測量、水分測量、食品品質(zhì)分析儀器和設(shè)備，還給出了實驗誤差分析和數(shù)據(jù)處理方法。

作者簡介

　　郭康權(quán)，男，漢族，1955年2月生，西北農(nóng)林科技大學(xué)機械與電子工程學(xué)院教授、博導(dǎo)，九三社員?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會理事、農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工工程分會常務(wù)委員、陜西省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會剮理事長、陜西省農(nóng)業(yè)裝備工程技術(shù)研究中心主任、九三學(xué)社中央委員、陜西省政協(xié)委員等職。先后主持了包括國家自然科學(xué)基金、陜西省科技攻關(guān)項目、農(nóng)業(yè)部重大項目等21項科研項目，發(fā)表論文155篇，其中SCI、EI收錄25篇，在國外發(fā)表論文26篇，以第一發(fā)明人獲國家發(fā)明專利12項，國家實用新型專利8項，出版著作教材3部。

圖書目錄

緒論
第一章　溫度測量
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　溫標(biāo)
　第三節(jié)　膨脹式溫度計
　第四節(jié)　熱電偶
　第五節(jié)　電阻溫度計
　第六節(jié)　其他形式溫度測量儀器
　第七節(jié)　溫度計的校驗和檢定
　習(xí)題一
第二章　壓力測量
　第一節(jié)　基本概念
　第二節(jié)　液柱式壓力計
　第三節(jié)　活塞式壓力計
　第四節(jié)　彈性元件式測壓儀表
　第五節(jié)　真空測量和檢漏
　習(xí)題二
第三章　流量測量
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　節(jié)　流流量計的測量原理
　第三節(jié)　常用節(jié)　流流量計
　第四節(jié)　流速法流量測量
　第五節(jié)　其他形式的流量計
　思考題
第四章　濕度測量
　第一節(jié)　基本概念
　第二節(jié)　干濕球法濕度測量
　第三節(jié)　露點法濕度測量
　第四節(jié)　吸濕法濕度測量
　第五節(jié)　濕度傳感器及濕度校正裝置
　思考題
第五章　食品的成分及品質(zhì)測量
　第一節(jié)　食品中的水分
　第二節(jié)　水分活度測量
　第三節(jié)　含水量測量
　第四節(jié)　食品的比重、黏度等快速檢測技術(shù)
　第五節(jié)　食品品質(zhì)分析儀器
　思考題
第六章　誤差分析與數(shù)據(jù)處理
　第一節(jié)　誤差分析概述
　第二節(jié)　隨機誤差處理
　第三節(jié)　系統(tǒng)誤差處理
　第四節(jié)　粗大誤差處理
　第五節(jié)　誤差的合成
　第六節(jié)　數(shù)據(jù)處理及表示方法
　思考題
　參考文獻(xiàn)