100位中國烹飪大師作品集錦：珍奇原料卷

定　價：￥48.00

作　者：	中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787543679887	出版時間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	399	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹》的內(nèi)容，向您展示華夏飲食的精湛技藝技術(shù)。叢書包括水產(chǎn)菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、豬肉菜典、牛羊兔菜典、燕鮑翅參菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等。相信，本叢書的出版，必將喚起更多人對烹飪事業(yè)的熱愛，必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑別具風采的奇花異草而感到驕傲和自豪！

作者簡介

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圖書目錄

珍菌
松茸
酥盞燒松茸
松茸功夫湯
燒汁松茸
松茸肉汁燉冬瓜盅
竹香松茸
松茸三葉菜
菜膽松茸
珧柱扣松茸
松茸鮑汁鱷魚尾
蝶餅松茸煸鮮鮑
松茸玉米鱈魚
燕窩松茸蛋
松茸奶湯澳帶
炭烤鮮松茸
松茸刺身拼
南華芫爆松茸
竹籬松茸魚
豐壺飄香
烤松茸
松茸鴿脯
蒙酥山珍
蔥油松茸
御福一品野山菌
高湯素什茵
手撕松茸
松茸煮干絲
松茸羊肝菌
上湯松茸茶壺
竹燕
芙蓉竹燕
明珠燉竹燕
竹燕釀魚圓
雪花竹燕翅
蜀南雙燕
靈芝
雪域靈芝長壽鍋
藏雪蓮
藏雪蓮養(yǎng)顏鍋
……
水產(chǎn)
畜禽
其他