簡單易做的韓式燒烤

定　價：￥28.00

作　者：	美食新時尚主編
出版社：	中華工商聯(lián)合出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787515804552	出版時間：	2013-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　韓餐的燒烤嚴格講應(yīng)算一種“煎肉”，它是在烤盤上均勻地刷薄薄一層油，然后把準(zhǔn)備好的肉類、海鮮與蔬菜放在上面，將材料慢慢煎熟，抹醬食用，味道香辣鮮美。美食新時尚主編的《簡單易做的韓式燒烤》精選韓國地道燒烤菜品制作詳解，600幅彩圖制作全程關(guān)鍵步驟實景再現(xiàn)，后附特色食材選購指南及替代選擇。

作者簡介

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圖書目錄

Part 1 韓餐燒烤入門篇
韓國燒烤的特色
韓國飲食禮儀
Part 2 學(xué)做經(jīng)典韓餐——燒烤
燒烤豬筋排
燒烤豬脖肉
原味烤五花肉
燒烤羊排
燒烤精美牛肉
烤金針菇牛霖
經(jīng)典香辣烤肉
燒烤醬雞翅
烤豬前肘
烤菲力牛肉
烤甜曬大面包魚
烤煎辣醬豆腐
烤三文魚串
香煎雞胸肉
烤辣醬刀魚
泡菜烤肉串
烤干鰻魚
煎辣小黃魚
煎烹鮮黃花魚
原生態(tài)烤鮮口蘑
醬香烤活毛蚶
牛肉泡菜串
烤沙參
清醬烤海蟹
原生態(tài)烤雞腿菇
烤明太魚
烤香辣豬皮
烤葡萄酒五花肉
烤豆腐皮泡菜卷
醬辣美極烤海蟹
香辣魷魚
原味烤肥牛
醬香烤活扇貝
蒜香烤鮮蝦
烤原味豬脖肉
香烤雞腿菇牛肉串
烤甜曬鮮黃花魚
烤雞串
原生態(tài)烤鮮香菇
烤甜曬清香鯧魚
白果牛肉串
燒烤西葫蘆
燒烤茄子
燒烤雞肉卷
燒烤土豆
醬香烤活蛤蜊
烤培根素菜卷
烤魷魚
豆瓣醬燒烤里脊肉
烤牛扒
Part 3 搭配燒烤的韓餐——湯
苔菜湯
海虹海帶湯
豬血湯
薺菜肉丸湯
海帶湯
蘿卜清湯
蘑菇辣湯
醋雞湯
土豆醬湯
牛肉蘿卜湯
附錄：特色食材選購指南