素食配餐與營(yíng)養(yǎng)食譜

定　價(jià)：￥22.80

作　者：	《家庭·生活·健康》叢書(shū)編委會(huì) 編著
出版社：	中國(guó)人口出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食素食

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ISBN：	9787510114687	出版時(shí)間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	222	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共分8個(gè)部分：第一章，介紹了素食的相關(guān)知識(shí)；第二章到第六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋類(lèi)、五谷而講解，提供了許多素食菜譜；第七章介紹了適合不用人群的素食菜譜；第八章介紹了改善三高癥狀的素食菜譜。

作者簡(jiǎn)介

　　《家庭·生活·健康》叢書(shū)編委會(huì)自成立以來(lái)，依托國(guó)內(nèi)數(shù)十名知名婦幼、營(yíng)養(yǎng)、保健等領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者，積極開(kāi)展健康生活知識(shí)的普及宣傳工作，已出版孕育、飲食、保健等生活圖書(shū)100多種，深受廣大讀者喜愛(ài)。于菁，本書(shū)指導(dǎo)專(zhuān)家，曾任《保健時(shí)報(bào)》報(bào)社副社長(zhǎng)、副總編輯?，F(xiàn)在中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)、中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)等組織中擔(dān)任重要職務(wù)。從事健康教育工作近20年，組織健康科普講座百余場(chǎng)，組織編寫(xiě)科普書(shū)刊42多部。

圖書(shū)目錄

Part1：營(yíng)養(yǎng)素食保障健康
　現(xiàn)代人為何要吃素食
　素食：如何得到更好的營(yíng)養(yǎng)
　素食不缺營(yíng)養(yǎng)
　素餐的種類(lèi)
　素餐金字塔
Part2：：蔬菜之屬，每食所需
　食不可無(wú)綠
　為何現(xiàn)代人需要更多的蔬菜
　7大蔬菜種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　紅油黃瓜
　蓑衣黃瓜
　雙耳熗黃瓜
　涼拌苦瓜
　香辣苦瓜
　涼拌木耳瓜絲
　橘味海帶絲
　熗拌三絲
　什錦拌菜
　韓國(guó)泡菜
　……
Part3：水果補(bǔ)充維生素，預(yù)防心血管疾病
Part4：豆類(lèi)、菌菇補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解毒，預(yù)防癌癥
Part5：蛋類(lèi) 提供優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)充鈣質(zhì)
Part6：五谷雜糧為身體提供基礎(chǔ)能量
Part7：不同群族的營(yíng)養(yǎng)素食
Part8：遠(yuǎn)離“三高”營(yíng)養(yǎng)素食