現(xiàn)代儀器分析（食品類）

緒論 第一編 原子發(fā)射光譜和原子吸收光譜分析方法 第一章 光譜分析導論 第一節(jié) 光的性質(zhì)及其與物質(zhì)的相互作 第二節(jié) 光學分析法分類 第三節(jié) 光譜分析儀器 習題 第二章 原子發(fā)射光譜法 第一節(jié) 原子發(fā)射光譜法的基本原理 第二節(jié) 光譜的定性和半定量分析 第三節(jié) 光譜的定量分析 習題 第三章 原子吸收光譜法 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 原子吸收光譜法的基本原理 第三節(jié) 原子吸收光譜儀 第四節(jié) 定量分析 第五節(jié) 原子吸收光譜法的實驗技術(shù) 習題 第二編 分子光譜分析方法 第四章 紫外一可見吸收光譜法 第一節(jié) 紫外一可見吸收光譜法的基本原理 第二節(jié) 紫外一可見分光光度計 第三節(jié) 紫外一可見分子吸收光譜的應用 習題 第五章 紅外吸收光譜法 第一節(jié) 紅外吸收光譜法的基本原理 第二節(jié) 紅外吸收光譜與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系 第三節(jié) 紅外吸收光譜儀 第四節(jié) 樣品制備及分析方法 習題 第三編 電化學分析方法 第六章 電化學分析法導論 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 電化學分析基礎 第三節(jié) 電極分類 習題 第七章 電位分析法和伏安法 第一節(jié) 離子選擇性電極 第二節(jié) 直接電位法 第三節(jié) 電位滴定法 第四節(jié) 伏安法和極譜法 習題 第八章 庫侖分析法 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 庫侖分析法的基本原理 第三節(jié) 庫侖滴定 習題 第四編 色譜分析方法 第九章 色譜法導論 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 色譜流出曲線和基本術(shù)語 第三節(jié) 色譜分析基本理論 習題 第十章 氣相色譜法 第一節(jié) 氣相色譜儀 第二節(jié) 氣相色譜的固定相 第三葦 氣相色譜檢淤器 第四節(jié) 氣相色譜定性分析方法 第五節(jié) 氣相色譜定量分析方法 習題 第十一章 高效液相色譜法 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 高效液相色譜的類型 第三節(jié) 高效液相色譜的固定相和流動相 第四節(jié) 高效液相色譜儀 習題 第五編 其他分析方法 第十二章 原子熒光光譜法 第一節(jié) 原子熒光光譜概述 第二節(jié) 原子熒光光譜分析儀器 第三節(jié) 分析方法和應用 習題 第十三章 X射線光譜分析法 第一節(jié) X射線簡介 第二節(jié) X射線的吸收、散射、衍射和熒光 第三節(jié) 儀器裝置 第四節(jié) x射線光譜法的應用 習題 第十四章 質(zhì)譜分析法 第一節(jié) 質(zhì)譜法概述 第二節(jié) 質(zhì)譜儀 第三節(jié) 質(zhì)譜分析法的應用 第四節(jié) 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù) 習題 第十五章 電子能譜法 第一節(jié) 電子能譜法概述 第二節(jié) x射線光電子能譜法 第三節(jié) 紫外光電子能譜法 第四節(jié) 俄歇電子能譜法 第五節(jié) 電子能譜儀 習題 第十六章 核磁共振波譜法 第一節(jié) 核磁共振波譜法的基本概念 第二節(jié) 核磁共振波譜儀 第三節(jié) 核磁共振氫譜 第四節(jié) 核磁共振碳譜簡介 習題 第六編 學生實驗 實驗一原子吸收光譜法測定自來水中鈣、鎂的含量——標準曲線法 實驗二 原子吸收光譜法測定食品中銅的含量 實驗三 石墨爐原子吸收測定菜葉中鉛的含量 實驗四 鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵 實驗五 有機化合物的紫外吸收光譜及溶劑性質(zhì)對吸收光譜影響 實驗六 分光光度法同時測定維生素C和維生素E 實驗七 未知樣品的定性分析 實驗八 奶粉中苯甲酸鈉的含量測定 實驗九 直接電位法測定水溶液的pH 實驗十 離子選擇性電極法測定天然水中的F一 實驗十一 乙酸的電位滴定分析及其解離常數(shù)的測定 實驗十二 庫侖滴定法測定硫代硫酸鈉的濃度 實驗十三 氣相色譜儀的使用 實驗十四 程序升溫毛細管色譜法測定白酒中甲醇的含量 實驗十五 苯系混合物的分析 實驗十六 高效液相色譜儀的使用 實驗十七 果汁中有機酸的分析 實驗十八 可口可樂、咖啡中咖啡因的高效液相色譜分析 實驗十九 原子熒光法測定砷的含量 附 錄 附錄1 標準電極電位表(298．15K) 附錄2 主要基團的紅外特征吸收峰表 參考文獻