開餐廳賺錢方法：開一家最賺錢的餐廳

定　價：￥38.00

作　者：	何文著
出版社：	安徽科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	管理通俗讀物

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ISBN：	9787533758066	出版時間：	2013-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	171	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　開餐廳不難，有錢有人就行；而經(jīng)營好一家餐廳，則要費很大的工夫；要是再達(dá)到能夠復(fù)制模式的狀態(tài)，更是一件非常困難的事。餐廳很多，可真正能持續(xù)賺錢的并不多，足見經(jīng)營好一家餐廳難度很大。

作者簡介

　　何文，安徽合肥人，畢業(yè)于安徽大學(xué)公共關(guān)系專業(yè)，現(xiàn)任北京可樂屏科技有限公司董事長。從事IT硬件、軟件、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)近20年，是國內(nèi)餐飲信息化領(lǐng)域頗具影響力的資深專家。積極倡導(dǎo)將新技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)餐飲業(yè)，建立以“全面關(guān)心顧客”為核心的新一代餐飲信息化模式。該公司開發(fā)的可樂屏餐飲系統(tǒng)在國內(nèi)餐飲市場有著較高的市場占有率，并獲得中國烹飪協(xié)會及行業(yè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的多個重大獎項。

圖書目錄

緒言軟件變硬的大趨勢
第一章靠信息化開店的時代來了
海底撈人成本太高
這種模式并不適合所有餐廳
人人可享的星級體驗
等位讓你有快感
電子菜譜會流行嗎？
別踩到電子菜譜的雷區(qū)
無限延伸的虛擬貨架
天下沒有難點的菜
管好菜譜就是管好銷售
超爽的服務(wù)體驗平臺
電子菜譜播廣告：副業(yè)能賺錢
食品安全呼喚透明廚房
悶騷廚師瘋狂上演廚藝秀

第二章讓收銀臺活起來
收銀員到底忙什么？
10分鐘打造專業(yè)收銀員
收銀臺變身服務(wù)中心
平衡式收銀管控：滴水不漏的好管家

第三章中餐廚房新變革
中餐廚房的難言之隱
后廚的指揮調(diào)度中心：傳菜口
智能分單系統(tǒng)：把制作任務(wù)精準(zhǔn)送達(dá)廚師
前廳后廚全透明
絕不丟單的無紙化廚房
閃電劃單：1分鐘上100道菜
沽清通知：從后廚一鍵更新菜譜
破解考核盲區(qū)：廚房怎么定績效?

第四章老板愛上“成本控”
不再稀里糊涂當(dāng)老板
你離不開的采購小秘書
隨時知道每個角落的成本損耗
餐廳運營要看“睛雨表”
為餐廳配備專家門診
全員授權(quán)讓老板睡個安穩(wěn)覺
快速復(fù)制的秘訣：胖總部、瘦分店
破解“招工難”困局

第五章搭建攬客的高速通道
等你等到我心痛
加入網(wǎng)絡(luò)“大飯局”
我拿什么吸引你?
“頭回客”變成“回頭客”
后記