營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學習指導與習題集（第2版）

定　價：￥30.00

作　者：	張立實，趙艷主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標　簽：	教材研究生/本科/?？平滩?醫(yī)學預防醫(yī)學

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ISBN：	9787117168182	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	2771	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學習指導與習題集（供預防醫(yī)學類專業(yè)用第2版全國高等醫(yī)藥教材建設(shè)研究會規(guī)劃教材）》由張立實、趙艷主編，是《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》（第7版）的配套教材，適合預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學和其他相關(guān)專業(yè)的教學使用，并為該課程的復習和備考提供參考和指導。由于第7版教材的內(nèi)容與上一版相比有較大幅度的調(diào)整和修改，因此第2版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學習指導與習題集》也進行了相應的修訂，可供讀者閱讀學習。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學習指導與習題集（第2版）》作者簡介

圖書目錄

緒論
　一、學習指導大綱
　二、教材精要
　三、復習題
　四、答案要點及試題分析
第一篇　營　養(yǎng)　學
　第一章　營養(yǎng)學基礎(chǔ)
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第二章　食物中的生物活性成分
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第三章　各類食物的營養(yǎng)價值
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第四章　公共營養(yǎng)
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第五章　特殊人群的營養(yǎng)
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第六章　臨床營養(yǎng)
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第七章　營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
第二篇　食品衛(wèi)生學
　第八章　食品污染及其預防
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第九章　食品添加劑及其管理
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第十章　食品新技術(shù)及其衛(wèi)生學問題
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第十一章　各類食品衛(wèi)生及其管理
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第十二章　食源性疾病及其預防
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第十三章　食品安全性毒理學評價及風險評估
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
　第十四章　食品安全監(jiān)督管理
　　一、學習指導大綱
　　二、教材精要
　　三、復習題
　　四、答案要點及試題分析
模擬試題(一)　
模擬試題(一)答案要點
模擬試題(二)　
模擬試題(二)答案要點