葡萄酒的感官世界

第1章　5位葡萄酒達人的品酒流程 6
品酒——表現(xiàn)葡萄酒個性的過程　/22
可以在家中進行的葡萄酒品鑒課程　/24
產(chǎn)地專欄  1　法國　/26第2章　14種主要葡萄品種 28
莎當妮　　/30 
白蘇維翁　　/34　　
雷司令　　/38　　 
塞米雍　　42
白詩南　　/46 
麝香葡萄　　/50　　
赤霞珠　　/54　　 
梅洛　　　/58
黑皮諾　　/62 
圣祖維斯　　/66　　
納比奧羅　/66　　 
歌海娜　　/74
西拉　　　/78 
添普蘭尼洛　/82 
產(chǎn)地專欄  2　意大利　/86第3章　葡萄酒達人教你如何正確解讀葡萄酒87
解讀標簽，了解葡萄酒　/88  
表示葡萄酒品質(zhì)的等級制度　/92
正確而優(yōu)雅的葡萄酒開瓶方法　/96 
打開香氣，喚醒光澤的完美醒酒方式　/100
正確的持杯方法與旋轉(zhuǎn)方法　/102  
專業(yè)的酒杯清洗方法與擦拭技巧　/104
防止葡萄酒美味流失的保存方法　/106 
日趨流行的餐廳品酒　/108
產(chǎn)地專欄  3　西班牙　/110第4章　奶酪界權(quán)威人士“村山重信”帶你解讀葡萄酒與乳酪的全新搭配111
葡萄酒為心靈傳送營養(yǎng)，奶酪為身體提供能量　/112
別有一番風味的葡萄酒乳酪組合　/113
乳酪的成熟度與含鹽量是搭配葡萄酒的要點　/116
最具代表性的葡萄酒乳酪搭配組合　/118
產(chǎn)地專欄  4　德國　/120第5章　品味不同品種滋味的專用酒杯121
白葡萄酒酒杯　/122
紅葡萄酒酒杯　/124
產(chǎn)地專欄  5　美國　/126第6章　值得你關注的日本葡萄酒127
日本葡萄酒品質(zhì)急劇上升在世界舞臺上多次獲獎　/128
產(chǎn)地專欄  6　新世界　/132第7章　起泡葡萄酒的甄選與享受方法133
起泡葡萄酒的基礎知識　/134
世界上的起泡葡萄酒　/136
起泡酒的開瓶方式與倒酒方式　/143
40款以起泡酒與葡萄酒為基酒的雞尾酒　/144
葡萄酒用語集　/152