食全酒美：與散落民間的美食來(lái)一場(chǎng)邂逅

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	巴陵著
出版社：	中國(guó)華僑出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787511330710	出版時(shí)間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	281	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食全酒美》是美食專欄大師巴陵的心血之作。一方水土養(yǎng)育一方人，一方美食蘊(yùn)藏一方人文，巴陵從事美食散文創(chuàng)作十余年，創(chuàng)作百余萬(wàn)字的美食散文作品，行走中國(guó)的大江南北，嘗遍各地名肴和小吃及特色飲食。在對(duì)各種美食的了解、品嘗、對(duì)比、及反復(fù)回味之后，深得各色美食“味”和“品”的雅興。在行走的美食路上，巴陵肆意地尋找旅途的美食，把旅行當(dāng)作美食探秘的線路，挖掘隱藏在當(dāng)?shù)孛窬由钐幍娜宋乃仞B(yǎng)以及美食的存在意義。《食全酒美》集合了人文地理、美食、菜譜、旅游等書(shū)的優(yōu)點(diǎn)，形成巴陵食經(jīng)，是每個(gè)愛(ài)吃之人了解中國(guó)美食，品味中國(guó)美食的不二指南。

作者簡(jiǎn)介

　　巴陵，男，湖南新化人，現(xiàn)居長(zhǎng)沙。從事圖書(shū)出版和策劃工作，職業(yè)書(shū)評(píng)人，美食旅游專欄作家，創(chuàng)作了百余萬(wàn)字的美食散文作品，出版過(guò)散文集《秋聲高處》、《村莊散記》、《嘗遍大中國(guó)》、《嘗遍大中國(guó)（二）》、《一本書(shū)吃遍中國(guó)》等，撰有《湖南省旅游志》等著作，主編叢書(shū)十余種。曾在《科學(xué)與文化》、《四川航空》、《安慶晚報(bào)》、《呼和浩特晚報(bào)》、《政治協(xié)商報(bào)》、《車(chē)友報(bào)》、《航空畫(huà)報(bào)》等報(bào)刊開(kāi)設(shè)專欄、專版、專題十多個(gè)。

圖書(shū)目錄

第一輯　湘煎湘煨
年夜砧板肉
沅陵曬蘭肉
鐸山牛席
思鄉(xiāng)的辣椒炒肉
梅山狗
侗寨腌肉
衡東頭碗
張家界三下鍋
漣源珠梅雞
芷江鴨
風(fēng)味鴨寸骨
臨澧缽子肥腸
紅燒肉
湘式扣肉
牛肚花
長(zhǎng)沙臭豆腐
永豐辣醬
長(zhǎng)沙唆螺
長(zhǎng)沙瓿豆角
第二輯　川味江湖
成都鹵鴨腳板
成都鴨舌
廣漢烤兔
廣漢兔頭
成都土豆泥
成都冒菜
成都茶味
豆花
廣漢金絲面
南溪豆腐
四川黃油茶
宜賓燃面
第三輯　魚(yú)味無(wú)窮
橘子洲黃鴨叫
瀏陽(yáng)手撕魚(yú)
南方烤魚(yú)
魚(yú)片飄香
魚(yú)嘴巴的冬天
甜酒澇魚(yú)
梧州石鼓魚(yú)
鳳凰苗魚(yú)
魚(yú)躍岳陽(yáng)樓
松鼠鱖魚(yú)
鲃肝湯
湘水鯰魚(yú)
寶塔鱔魚(yú)
剁辣椒魚(yú)頭
酸湯魚(yú)
蟹王魚(yú)唇
第四輯　味國(guó)味民
安慶口水雞
黃州水煮鴨
豌豆顛的顏色欲望
蘭州酸辣羊蹄筋
蘭州馬大胡子羊羔肉式樣
格爾木烤羊雜
鹽城糯藕
合肥龍蝦
鵝尚
平江炸肉
揚(yáng)州獅子頭
閩東佛跳墻
重慶兔丁河蝦
大連海參
南京野水鴨
第五輯　食全酒美
平江撤席
南岳齋席
通道合攏宴
侗寨苦酒
衡陽(yáng)湖之酒
新化水酒
青稞甜醅
新化酒蒜花
品酒養(yǎng)性怡情
一杯熱酒的溫度
常年有酒養(yǎng)身
藏酒篆刻養(yǎng)頤年
習(xí)酒修德
第六輯　京華煙云
北京爆肚
北京炒肝
北京炸醬面
豆汁焦圈
第七輯　銀妝素果
建水臨安豆腐
桑植菜豆腐
白溪煨豆腐
江華豆腐釀
南岳豆腐煲
靖港豆腐
辰溪酸蘿卜
莊埠芋頭
臨湘十三村醬菜
敦煌酒棗
蘭州熱冬果
東北人參
第八輯　茶香四溢
黑茶故里
高椅油茶
云南普洱
奉家米茶
湘陰姜鹽茶
羅布麻茶
衡山云霧茶
閑煮鐵觀音
沱茶紀(jì)事
奇蘭白茶
第九輯　食話實(shí)說(shuō)
昆明洋芋飯
驢肉火燒
西北鍋盔
肉夾饃
牛羊肉泡饃
南京哧啦
敦煌醬驢肉黃面
蘭州馬子祿拉面
武漢熱干面
敦煌洋芋粉
長(zhǎng)沙百味粉
桂林米粉
津市牛肉粉
后記　享受口福之外