百味江湖：百廚文化杯海峽兩岸美食藝術大賽集粹

定　價：￥388.00

作　者：	賀峰主編
出版社：	山西科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787537742276	出版時間：	2012-08-01	包裝：	精裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	425	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要展示2011年4月10日在山西大同雁北賓館舉辦的“百廚文化”杯海峽兩岸美食藝術大賽的獲獎作品和參賽選手，同時對大賽的精彩瞬間進行圖片回放。

作者簡介

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圖書目錄

一、肴肴領鮮百昧皆詩意
1．中西式烹調(diào)篇
2．冷拼雕塑篇
3．中西式面點篇
二、廚廚動人江湖盡文章
1．最佳明星篇
2．十佳優(yōu)勝篇
3．幸運至尊篇
三、位位為師烹爐集大成
1．烹飪藝術名師篇
2．烹飪藝術大師篇
四、面面出彩滴水匯滄海
1．團體宴席風貌
2．精彩瞬間回放
3．書畫筆會作品賞析
4．大賽獲獎選手名單
五、事事盡心功過任評說
1．大賽組織委員會基層成員一覽
2．《百味江湖》編輯委員會成員一覽
廚門三喜——《百味江湖》讀后
結語