舌尖上的中國(guó)：民間經(jīng)典四川菜

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	好豆網(wǎng) 著
出版社：	東方出版社
叢編項(xiàng)：	舌尖上的中國(guó)
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787506050678	出版時(shí)間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《舌尖上的中國(guó)民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書(shū)即是借助央視播映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書(shū)按照地方和地域進(jìn)行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個(gè)地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書(shū)圖文并茂，菜譜制作步驟詳細(xì)，菜品經(jīng)典，選材實(shí)惠，實(shí)用性強(qiáng)，讓老百姓自己動(dòng)手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書(shū)體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項(xiàng)、小貼士。其中，注意事項(xiàng)著重強(qiáng)調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng)，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識(shí)介紹，彌補(bǔ)了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書(shū)更富有層次，既給讀者帶來(lái)了視覺(jué)上的享受，又不失趣味性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《舌尖上的中國(guó)：民間經(jīng)典四川菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

舌尖上的中國(guó)
擔(dān)擔(dān)面 010
燒雞公火鍋 014
川味椒麻雞 018
干煸四季豆 020
宮保豆腐 022
宮保雞丁 024
辣子雞 026
麻辣燙 028
麻婆豆腐 030
螞蟻上樹(shù) 032
泡椒雞肝 034
魚(yú)香茄子 036
酸蘿卜老鴨湯 038
酸辣肥腸粉 040
魔芋燒鴨 042
鍋巴肉片 044
貴妃雞翅 046
水煮魚(yú) 048
酸菜魚(yú) 052
蒜泥白肉白菜卷 056
夫妻肺片 059
四川涼面 062
缽缽雞 065
川味紅湯抄手 068
川味回鍋肉 071
水煮牛肉 074
魚(yú)香肉絲 077
香辣蟹 080
香辣蝦 083
重慶麻辣烤魚(yú) 086
毛血旺 089
清湯串串香 092
紅油牛百葉 095