康體服務（酒店服務與管理專業(yè)適用）

第一章 康樂部概述
第一節(jié) 康樂概述
第二節(jié) 康樂部在飯店中的地位與任務
一、飯店康樂部的地位
二、康樂部的主要任務
第三節(jié) 飯店康樂部的組織機構
一、康樂組織機構設置的原則
二、康樂組織機構設置的模式
第四節(jié) 康樂部的項目分類與設置
一、康樂項目的分類及特點
二、康樂項目設置的原則
第五節(jié) 康樂業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景
一、我國康樂行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
二、我國康樂行業(yè)的發(fā)展前景
第六節(jié) 康樂部人員素質要求及各崗位職責
一、康樂服務員崗位基本素質要求
二、康樂部崗位職責
本章小結
本章習題
第二章 康體項目的經(jīng)營與管理
第一節(jié) 保齡球服務
一、保齡球的運動場地、器材與用具
二、保齡球的基本技術
三、保齡球的比賽規(guī)則和記分方法
四、保齡球館的設計要求
五、保齡球館的服務程序
第二節(jié) 臺球服務
一、臺球運動的基本設施
二、臺球的基本技術
三、臺球比賽的基本規(guī)則
四、臺球廳的設計要求
五、臺球廳的服務程序
第三節(jié) 網(wǎng)球服務
一、網(wǎng)球運動的基本設施
二、網(wǎng)球競賽規(guī)則與裁判方法
三、網(wǎng)球場的設計要求
四、網(wǎng)球場的服務程序
第四節(jié) 高爾夫球服務
一、高爾夫球的運動場地、器材與用具
二、高爾夫球競賽的主要形式
三、高爾夫球比賽規(guī)則簡介
四、高爾夫球場的服務程序
第五節(jié) 壁球服務
一、壁球的基本設施設備
二、壁球的比賽規(guī)則
三、壁球場的服務程序
第六節(jié) 健身房服務
一、健身房的功能分區(qū)
二、健身房的設施設備
三、熱身運動
四、健身訓練中注意事項
五、健身房的設計要求
六、健身房的服務程序
第七節(jié) 游泳池服務
一、游泳池的場地設施
二、游泳池的類型
三、游泳的基本姿勢
四、游泳的安全、衛(wèi)生知識
五、標準室內(nèi)游泳池的設計要求
六、游泳池的服務程序
本章小結
實訓操作
本章習題
第三章 娛樂項目的經(jīng)營與管理
第一節(jié) 歌舞廳、卡拉oK、KTv服務
一、卡拉OK娛樂知識
二、歌舞廳、卡拉OK、KTv的服務程序
三、服務要點和注意事項
第二節(jié) 游藝廳服務
一、游藝機的分類
二、游藝廳的服務程序
三、服務要點和注意事項
第三節(jié) 棋牌室服務
一、棋牌室主要設施設備
二、棋牌室的服務程序
三、服務要點和注意事項
本章小結
實訓操作
本章習題
第四章 保健項目的經(jīng)營與管理
第一節(jié) 桑拿浴服務
一、桑拿浴的分類
二、桑拿房主要設施設備
三、桑拿浴室的服務程序
四、服務要點和注意事項
第二節(jié) 溫泉浴服務
一、溫泉的種類
二、泡溫泉步驟
三、泡溫泉注意事項
四、溫泉浴的服務程序
五、服務要點和注意事項
第三節(jié) 足浴服務
一、足浴的服務程序
二、服務要點和注意事項
第四節(jié) 按摩服務
一、按摩的類型
二、手法的壓力和作用時間
三、按摩的服務程序
四、服務要點和注意事項
第五節(jié) 美容美發(fā)服務
一、美容美發(fā)功能區(qū)域
二、美容美發(fā)基本設施設備介紹
三、美容美發(fā)的服務程序
四、服務要點和注意事項
本章小結
本章習題
第五章 康樂部的安全管理
第一節(jié) 康樂部的安全管理
一、安全事故發(fā)生的原因
二、安全事故的預防
三、安全事故的類型
四、安全事故處理程序
第二節(jié) 康樂部的衛(wèi)生管理
本章小結
本章習題
第六章 康樂部的服務質量管理
第一節(jié) 康樂服務質量管理的內(nèi)容
一、康樂產(chǎn)品的質量特性
二、康樂服務質量控制的原則
三、康樂產(chǎn)品質量控制與管理的具體內(nèi)容
第二節(jié) 康樂服務質量控制的方法
一、康樂服務質量提高的五個階段
二、康樂服務質量控制的方法
第三節(jié) 康樂服務投訴的處理
一、康樂部最容易被投訴的情況
二、對賓客投訴的正確認識
三、投訴的來源和方式
四、賓客投訴心理
五、處理投訴的原則
六、處理投訴的程序
本章小結
本章習題
第七章 康樂部的促銷管理
第一節(jié) 康樂促銷概述
一、促銷的含義和特征
二、促銷的方式和特點
第二節(jié) 康樂促銷方式
一、信息溝通方式
二、信息溝通過程
三、促銷預算
第三節(jié) 康樂促銷策略
一、廣告策略
二、人員推銷策略
三、營業(yè)推廣策略
四、公共關系策略
本章小結
本章習題
參考文獻