孕產(chǎn)婦家庭實用菜譜600例

定　價：￥19.00

作　者：	韓春姬等著
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食譜合集孕產(chǎn)婦食譜特定人群食譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787563425273	出版時間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	235	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《孕產(chǎn)婦家庭實用菜譜600例》結(jié)合孕產(chǎn)婦的生理特點，介紹了適合于孕產(chǎn)婦食用的600種菜譜，并對每種菜譜分別介紹了原料、制作方法、功效及主要營養(yǎng)素和熱能含量分析，特別是對孕產(chǎn)婦易缺乏的維生素C、鈣和鐵含量做了分析，這對孕產(chǎn)婦有很好的參考價值。對每種食物原料，介紹了其營養(yǎng)價值和特別提示等?！对挟a(chǎn)婦家庭實用菜譜600例》中每種菜譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學(xué)專業(yè)和中醫(yī)學(xué)專業(yè)人員做分析，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器V1.6?！　对挟a(chǎn)婦家庭實用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對孕產(chǎn)婦營養(yǎng)指導(dǎo)的理論、方法和技術(shù)。希望《孕產(chǎn)婦家庭實用菜譜600例》能成為孕產(chǎn)婦及家屬廚房必備的參考書。

作者簡介

　　韓春姬，女，博士，教授，博士生導(dǎo)師，1960年1月生。1983年畢業(yè)于白求恩醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生專業(yè)本科后，在延邊大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)部從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)與科研工作。1991年在延邊醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生毒理學(xué)專業(yè)獲得醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位，2005年在延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)部生理學(xué)專業(yè)獲得博士學(xué)位。現(xiàn)任延邊大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研部主任、亞健康研究所所長，保健食品研究室中任，兼任中國環(huán)境誘變劑學(xué)會理事、中國衛(wèi)生信息學(xué)會健康統(tǒng)計專業(yè)委員會常務(wù)理事、吉林省營養(yǎng)學(xué)會副理事長、吉林省預(yù)防醫(yī)學(xué)會理事、延邊預(yù)防醫(yī)學(xué)會副理事長等職務(wù)。曾獲得吉林省優(yōu)秀教師、吉林省師德先進(jìn)個人、延邊州勞動模范、延邊州十大優(yōu)秀安性等榮譽(yù)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，出版專業(yè)書籍4部，獲得國家發(fā)明專利2項，多次到國內(nèi)外進(jìn)行專題學(xué)術(shù)報告。同時始終致力于營養(yǎng)學(xué)知識的普及和推廣工作，已經(jīng)出版了《營養(yǎng)與健康叢書》1套。

圖書目錄

第一章糧谷、種子
一、粳米
二、小米
三、糯米
四、薏仁
五、玉米
六、小麥
七、蓮子
第二章葉菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、圓白菜
六、油菜
七、豆芽
八、黃花菜
九、茭白
十、芥菜
十一、莧菜
第三章根莖類
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、萵筍
五、胡蘿卜
六、蘿卜
七、蓮藕
八、山藥
第四章瓜茄類
一、冬瓜
二、絲瓜
三、黃瓜
四、茄子
五、南瓜
六、佛手
七、番茄
第五章肉類
一、豬肉
二、豬肝
三、豬肚
四、豬腰
五、豬心
六、豬蹄
七、豬血
八、牛肉
九、牛腱
十、牛蹄筋
十一、牛骨
十二、羊肉
十三、兔肉
十四、雞肉
十五、雞肝
十六、雞翅
十七、雞爪
十八、雞血
十九、鴨肉
二十、鴨肝
二十一、鵪鶉
二十二、鴿肉
第六章水產(chǎn)品類
一、海帶
二、紫菜
三、海參類
四、海米、蝦仁
五、草蝦
六、甲魚
七、魚類
第七章蛋奶豆
一、雞蛋
二、鴿蛋
三、鵪鶉蛋
四、牛奶
五、豆腐
六、大豆
七、腐竹
八、赤小豆
九、豌豆
第八章水果、干果
一、蘋果
二、橘子
三、棗
四、甘蔗
五、桑椹
六、桂圓
七、花生
八、核桃
九、松仁
第九章食用菌及其他
一、香菇
二、蘑菇
三、口蘑
四、猴頭菇
五、平菇
六、草菇
七、竹菇
八、金針菇
九、木耳
十、黨參
十一、淮山藥
十二、何首烏
十三、茯苓
十四、銀耳
附錄：書中出現(xiàn)的烹飪常用名詞及術(shù)語解釋
計量說明：
1大匙≈15克≈15毫升
1小匙≈5克≈5毫升
1茶匙≈5克≈5毫升
l湯匙≈5克≈5毫升
1杯≈200克≈200毫升