家庭營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)大全集

定　價(jià)：￥29.60

作　者：	李培著
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué) 醫(yī)藥.衛(wèi)生

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ISBN：	9787040310856	出版時(shí)間：	2010-10-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	393	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《家庭營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)大全集》收錄了生活中常見的各類食物，從全新的角度分析飲食營(yíng)養(yǎng)，以期讓您遠(yuǎn)離疾病、擁抱健康。我們不會(huì)向您灌輸高深而又枯燥的理論，而是把大家最關(guān)注的健康知識(shí)融入到日常飲食之中，簡(jiǎn)單明了地介紹每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用功效和烹調(diào)技巧等信息，以增進(jìn)讀者的了解。我們也不會(huì)提供食物配比方案來限制您的選擇，而是為您提供細(xì)致的食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表格，以便您自己隨時(shí)查閱。

作者簡(jiǎn)介

　　李培，現(xiàn)居于北京，愛好廣泛，曾出版多種圖書。

圖書目錄

谷物的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
谷物類
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥（麥片）
薏米
芡實(shí)
蕎麥

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
根莖類
蘿卜
胡蘿卜
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百合
洋蔥
苤藍(lán)
芥菜
魔芋

莖葉類
白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
萵筍
莧菜
蘆筍
木耳菜
韭菜（韭黃）
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹
香菜
竹筍
香椿
蕨菜
苘蒿
蘆薈

花蕊果實(shí)類
豌豆
茄子
柿子椒
菜花（西蘭花）
西紅柿
黃花菜

瓜菜類
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
西葫蘆

菌類
草菇
香菇
平菇
金針菇
猴頭菇
口蘑
雞腿蘑
黑木耳
銀耳
竹蓀

豆類及豆制品、乳制品的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
豆類
黃豆
蠶豆
綠豆
紅豆
蕓豆

豆制品類
豆腐（豆腐皮）
豆?jié){（腐竹）

乳制品類
牛奶
酸奶
奶酪
冰淇淋

禽蛋類、畜肉類、蟲雜類的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
畜肉類
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
兔肉
驢肉

禽蛋類
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
鵪鶉肉（鵪鶉蛋）
鴿肉（鴿蛋）
烏雞肉

蟲雜類
蠶蛹
燕窩
水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
鱗介類
鯉魚
草魚
鯽魚
胖頭魚
鱖魚
鱸魚
鲇魚
帶魚
黃魚
平魚
鱔魚
鰻魚
蝦
蟹
蛤蜊
螺
鮑魚
魷魚
海參
海蜇
甲魚

藻類
紫菜
海帶

果品的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
鮮果類
蘋果
梨
桃
杏（杏仁）
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
棗
荔枝
龍眼
芒果
獼猴桃
菠蘿
山楂
椰子
檸檬
木瓜
枇杷
無花果
楊梅
櫻桃
金橘
石榴
枸杞子
橄欖
火龍果
藍(lán)莓

干果類
核桃
粟子
松子
腰果
榛子
葵花子
西瓜子
蓮子
花生

調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)素與飲食健康
植物類
大蔥（小蔥）
姜
蒜
辣椒
花椒
大小茴香
孜然
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
圈制品類
醋
醬油
飲品的營(yíng)養(yǎng)素與
飲食健康
圈飲品類
茶
咖啡
醪糟
啤酒