多進(jìn)廚房少進(jìn)藥房

第一章 80種常見(jiàn)食物的神奇藥用
薏　米 祛濕，健脾，防癌…………………………………10
糯　米 補(bǔ)養(yǎng)人體正氣………………………………………12
玉　米 清宿便排腸毒，利尿止血…………………………14
小　米 促進(jìn)睡眠，幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力……………………15
黑　米 防止白發(fā)早生，延緩衰老…………………………16
燕　麥 可對(duì)心腦血管病起到預(yù)防作用……………………17
大白菜 加速排便，有效防治便秘…………………………18
卷心菜 有效防治潰瘍………………………………………20
菜　花 清理血管，預(yù)防心臟病……………………………21
山　藥 增強(qiáng)胃功能，消除體內(nèi)多余脂肪…………………22
紅　薯 促進(jìn)排便，防癌，減肥瘦身………………………24
芋　頭 增進(jìn)食欲，提高機(jī)體免疫力………………………25
蘿　卜 生吃能止咳化痰……………………………………27
韭　菜 補(bǔ)腎助陽(yáng)的“起陽(yáng)草”……………………………29
苦　瓜 清熱解毒，適合上火體質(zhì)者食用…………………31
蓮　藕 止血，增強(qiáng)食欲……………………………………33
茄　子 保護(hù)心血管…………………………………………35
芹　菜 控制血壓，預(yù)防便秘………………………………36
胡蘿卜 為視網(wǎng)膜提供營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)視力……………………37
南　瓜 消除體內(nèi)毒素，保護(hù)胃黏膜………………………38
冬　瓜 消腫利尿，減肥……………………………………39
絲　瓜 去皺美白，保持皮膚彈性…………………………41
辣　椒 通鼻塞，減肥………………………………………42
油　菜 消腫化淤，有效排出體內(nèi)毒素……………………44
土　豆 增強(qiáng)脾胃消化功能，降脂減肥……………………45
洋　蔥 降低血壓、血脂和血糖……………………………47
?！∪?強(qiáng)筋健骨，促進(jìn)傷口愈合…………………………49
羊　肉 暖中補(bǔ)虛，滋腎氣…………………………………50
兔　肉 健腦益智，保護(hù)血管壁……………………………52
雞　肉 滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體力………………………………53
烏　雞 有效調(diào)治婦科疾病…………………………………55
鴨　肉 降膽固醇，保護(hù)心臟………………………………57
鴿　肉 滋補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨………………………………58
雞　蛋 促進(jìn)傷口愈合………………………………………60
鵪鶉蛋 富含卵磷脂，有健腦作用…………………………62
鯽　魚(yú) 補(bǔ)虛通乳，增強(qiáng)抗病能力…………………………63
鱔　魚(yú) 補(bǔ)腦健身，降低血糖………………………………64
鯉　魚(yú) 利水消腫，通乳……………………………………66
甲　魚(yú) 預(yù)防癌癥，降低膽固醇……………………………67
黃　魚(yú) 開(kāi)胃益氣，延緩衰老………………………………69
?！?補(bǔ)腎益精，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)………………………………70
木耳/銀耳 通腸潤(rùn)便，防治缺鐵性貧血…………………72
?！?防治甲狀腺腫和缺鐵性貧血………………………74
紫　菜 健腦益智，通便排毒………………………………76
香　菇 防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力……………………………78
草　菇 排毒，防癌抗癌……………………………………80
猴頭菇 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能…………………………………81
豆　腐 降低血液中的膽固醇………………………………82
黑　豆 延年益壽，美容養(yǎng)顏………………………………83
綠　豆 清熱解毒，利水消腫………………………………85
赤小豆 有效祛除水腫………………………………………87
桂　圓 補(bǔ)血安神，補(bǔ)養(yǎng)心脾………………………………88
山　楂 開(kāi)胃助消化，防治心血管疾病……………………89
大　棗 保護(hù)肝臟，預(yù)防結(jié)石………………………………91
梨 　　祛痰止咳，緩解秋燥………………………………93
荸　薺 調(diào)節(jié)身體酸堿平衡，抑菌排毒……………………95
香　蕉 消除疲勞，減輕壓力………………………………96
石　榴 預(yù)防動(dòng)脈硬化，驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)…………………97
花　生 健腦益智，補(bǔ)血又止血……………………………98
芝　麻 延緩衰老，養(yǎng)血駐顏………………………………100
核　桃 增強(qiáng)腦功能，提高記憶力…………………………102
栗　子 益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸………………………………104
白　果 斂肺氣，定喘咳……………………………………105
杏　仁 鎮(zhèn)咳平喘，美容養(yǎng)顏………………………………106
人　參 大補(bǔ)元?dú)?，抵抗疲勞……………………………?07
蓮　子 強(qiáng)心降壓，滋養(yǎng)補(bǔ)虛………………………………109
枸杞子 補(bǔ)肝明目，抵抗疲勞………………………………110
金銀花 殺菌消炎，預(yù)防感冒………………………………112
百　合 潤(rùn)肺止咳，寧心安神………………………………114
當(dāng)　歸 調(diào)經(jīng)止痛，護(hù)膚美容………………………………115
黃　芪 降血壓，調(diào)節(jié)血糖…………………………………117
菊　花 清肝明目，降血壓…………………………………119
玫瑰花 活血散淤，調(diào)經(jīng)止痛………………………………120
阿　膠 滋陰補(bǔ)血，延緩衰老………………………………121
大　蔥 降壓降糖，滅菌抗癌………………………………122
生　姜 有效止嘔，防治膽結(jié)石……………………………124
大　蒜 有效預(yù)防鉛中毒……………………………………126
花　椒 殺蟲(chóng)又抑菌…………………………………………128
醋　　 促進(jìn)唾液、胃液的分泌……………………………130
蜂　蜜 營(yíng)養(yǎng)易被吸收………………………………………132
第二章 巧用食物對(duì)癥防治常見(jiàn)病
感冒
洋　蔥 硫化丙烯能抗寒殺菌，抵御感冒病毒……………134
生　姜 散寒發(fā)汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀………………134
薄　荷 抑制發(fā)燒和呼吸道黏膜發(fā)炎………………………135
檸　檬 具有開(kāi)胃消食、清熱化痰的功效…………………135
發(fā)燒
荸　薺 清熱瀉火，有很好的退燒作用……………………136
綠　豆 可以防治發(fā)熱發(fā)燒、渾身出汗等癥狀……………136
咳嗽
百　合 鮮品含黏液質(zhì)，能潤(rùn)肺止咳………………………137
枇　杷 提高肺功能，止咳潤(rùn)燥……………………………137
雪　梨 祛痰止咳，對(duì)咽喉有良好的養(yǎng)護(hù)作用……………137
羅漢果 含有的D-甘露醇有止咳作用………………………138
牙痛
大　蒜 含有的蒜素具有止痛功效…………………………139
茄　子 清熱、止痛又消腫…………………………………139
花　椒 可起到麻醉、止痛作用……………………………140
白蘿卜 含有的辣味成分能止痛……………………………140
口腔潰瘍
白蘿卜 減輕潰瘍面的疼痛…………………………………141
蜂　蜜 有利于口腔黏膜上皮細(xì)胞的修復(fù)…………………141
缺鐵性貧血
黑木耳 鐵質(zhì)含量高，促進(jìn)血紅蛋白合成…………………142
豬　肝 含有合成血紅蛋白的重要原料……………………142
菠　菜 協(xié)助鐵的吸收，積極防治缺鐵性貧血……………142
黑芝麻 防治貧血，改善潛在性缺鐵癥狀…………………143
失眠
紅　棗 含有安眠的葡萄糖苷，提高睡眠質(zhì)量……………144
牛　奶 幫助制造血清素，產(chǎn)生催眠作用…………………144
蓮　子 增加五羥色胺供給量，助人入睡…………………144
小　米 色氨酸含量高，促進(jìn)五羥色胺分泌………………145
痛經(jīng)
紫　菜 減少緊張激素的分泌，緩解痛經(jīng)…………………146
山　楂 活血化淤，尤其適合血淤型痛經(jīng)患者……………146
乳腺增生
?！?降低雌激素水平，消除乳腺增生隱患……………147
絲　瓜 消除乳房腫塊和乳房周期性脹痛…………………147
更年期綜合征
黑　豆 平衡雌激素水平……………………………………148
牡　蠣 適合陰虛體質(zhì)的更年期綜合征患者………………148
?！≥?緩解由肝腎陰虧引起的更年期癥狀………………148
核　桃 安神健腦，防治更年期易怒、失眠………………149
骨質(zhì)疏松
豆　腐 補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥………………………150
西蘭花 富含鈣和維生素K，增加骨密度……………………150
高血壓
芹　菜 減少腎上腺素的分泌，保持血壓穩(wěn)定……………151
香　蕉 抵抗鈉過(guò)多引起的血壓上升………………………151
西瓜/西瓜皮 所含配糖體可以降壓………………………151
玉米須 利水功效明顯，有助體內(nèi)鈉的排出………………152
白菊花 緩解頭痛、眩暈等高血壓癥狀……………………152
高血糖
菠　菜 促進(jìn)胰腺分泌，有利于血糖保持穩(wěn)定……………153
冬　瓜 適合高血糖患者常吃的低熱量蔬菜………………153
黑　豆 促進(jìn)胰島素分泌……………………………………153
苦　瓜 含有類似胰島素的物質(zhì)，有效降血糖……………153
山　藥 控制飯后血糖升高…………………………………154
血脂異常
黃　瓜 具有減肥的功效，對(duì)血脂異常有益………………155
茄　子 將體內(nèi)過(guò)多的膽固醇排出體外……………………155
香　菇 促進(jìn)膽固醇的分解…………………………………155
綠　豆 抑制膽固醇的吸收…………………………………156
山　楂 具有明顯的降脂作用………………………………156
痛風(fēng)
西蘭花 減少尿酸沉淀，有助尿酸排出……………………157
胡蘿卜 促進(jìn)尿酸溶解，增加尿酸排出量…………………157
腹瀉
石　榴 具有較好的止瀉作用………………………………158
蘋　果 對(duì)輕度腹瀉有良好的止瀉效果……………………158
痔瘡
無(wú)花果 促進(jìn)排便，避免便秘加重痔瘡……………………159
黑芝麻 減輕痔瘡出血………………………………………159
便秘
紅　薯 含有大量膳食纖維，刺激腸道……………………160
胡蘿卜 水溶性纖維吸水促使腸道膨脹……………………160
菠　菜 助消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)……………………………161
蘆　薈 對(duì)上火引起的便秘較為有效………………………161
濕疹
土　豆 可以抗炎解毒，排除體內(nèi)毒素……………………162
魚(yú)腥草 保護(hù)皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)…………………………162
脂肪肝
燕　麥 降低血清膽固醇和甘油三酯………………………163
?！?促進(jìn)膽固醇排泄，輔助治療脂肪肝………………163
動(dòng)脈硬化
黑木耳 阻止動(dòng)脈硬化，防止血栓形成……………………164
金　橘 加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低毛細(xì)血管脆性……………164
過(guò)敏
大　棗 含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)，阻止過(guò)敏反應(yīng)……………165
甜　椒 抑制過(guò)敏物質(zhì)發(fā)生作用……………………………165
胃潰瘍
南　瓜 保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍面愈合……………………166
猴頭菇 對(duì)胃潰瘍的療效比較明顯…………………………166
木　瓜 飯后吃木瓜，防止胃潰瘍…………………………166
第三章 選對(duì)食物調(diào)出身體好狀態(tài)
增強(qiáng)免疫力
?！∪?有助于防范病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)………………168
大　蒜 大蒜素抗病毒、殺菌，增強(qiáng)免疫力………………168
胡蘿卜 有效對(duì)抗自由基，強(qiáng)化免疫力……………………168
菜　花 增強(qiáng)肝臟解毒能力，清除自由基…………………169
防癌抗癌
紅　薯 能阻斷亞硝胺的產(chǎn)生，有效抑制癌癥……………170
黃　豆 異黃酮和纖維素有助于防癌………………………170
洋　蔥 促進(jìn)有毒物質(zhì)排出體外，防癌抗癌………………170
玉　米 大量氨基酸幫助抑制癌癥…………………………171
緩解疲勞
花　生 能阻斷亞硝胺的產(chǎn)生，有效抑制癌癥……………172
菠　菜 可加速體力的恢復(fù)，抗疲勞………………………172
醒酒解酒
白蘿卜 避免宿醉并緩解酒精帶來(lái)的不適…………………173
豆　腐 能使乙醛迅速排除，解酒效果快…………………173
補(bǔ)益五臟
杏　仁 防止血小板凝結(jié)，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)………………174
紫　菜 調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)…………………174
枸杞子 有助于肝臟解毒，改善肝臟功能…………………175
山　藥 增強(qiáng)脾胃消化吸收功能，補(bǔ)脾健脾………………175
山　楂 促進(jìn)消化，有利于脾發(fā)揮正常作用………………175
百　合 滋潤(rùn)肺陰，幫助肺臟抗擊毒素……………………176
胡蘿卜 增強(qiáng)肺部抵抗力，減緩肺功能退化………………176
泥　鰍 滋補(bǔ)腎臟，對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用…………176
黑　豆 有補(bǔ)腎的作用，適宜腎虛者食用…………………177
補(bǔ)充鈣質(zhì)
牛　奶 富含易吸收的鈣，為人體提供鈣質(zhì)………………178
豆　腐 植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品………………………178
蝦　皮 優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣佳品……………………………………178
?！?人類攝取鈣的寶庫(kù)…………………………………179
減肥瘦身
紅　薯 增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，有利于減肥………………………180
蘋　果 幫助腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪的堆積…………………180
魔　芋 減少腸對(duì)脂肪的吸收………………………………180
冬　瓜 抑制脂肪的轉(zhuǎn)化，防止人體發(fā)胖…………………181
益智健腦
金針菇 增加大腦營(yíng)養(yǎng)，提高智力…………………………182
魚(yú)　鱗 增強(qiáng)記憶力和思維能力……………………………182
核　桃 改善腦循環(huán)，防止腦細(xì)胞的衰退…………………182
蛋　黃 有助于增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能………………………183
抗衰益壽
松　子 滋補(bǔ)健身，延緩衰老………………………………184
蓮　藕 補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)免疫力……………………………184
山　楂 能抗氧化，預(yù)防衰老………………………………185
抗輻射
綠　茶 減輕各種輻射對(duì)人體的不良影響…………………186
黑芝麻 抗輻射、延緩衰老…………………………………186
?！?促進(jìn)放射性物質(zhì)排出體外…………………………186
清除口臭
生　姜 強(qiáng)力的殺菌作用對(duì)消除口臭很有效………………188
檸　檬 抑制細(xì)菌繁殖，消除口臭…………………………188
薄　荷 特有的芳香氣味能夠抑制口臭……………………188
排鉛
獼猴桃 多種成分有效促進(jìn)鉛的排出………………………190
大　蒜 大蒜素能與鉛結(jié)合，促使鉛的排出………………190
豆　腐 促進(jìn)人體排鉛，阻止鉛的吸收……………………191
去火
梨　　 清熱去火，止咳潤(rùn)肺………………………………192
苦　瓜 清熱利尿，適合心火旺盛者食用…………………192
蓮　子 改善心火亢盛引起的煩躁等癥狀…………………193
排毒
紫葡萄 清除體內(nèi)垃圾，使毒素排出體外…………………194
豬　血 排出人體內(nèi)的粉塵、有害金屬……………………194
黑木耳 清除體內(nèi)雜質(zhì)，幫助腸道消化……………………194
祛濕
櫻　桃 祛風(fēng)除濕，減輕風(fēng)濕腰腿疼痛……………………196
薏　米 健脾、祛濕…………………………………………196
減壓
番　茄 平衡心理壓力………………………………………198
香　蕉 緩解緊張情緒，保持心情愉快……………………198
第四章 辨清病理體質(zhì)好下廚
陽(yáng)虛體質(zhì)…………………………………………………200
陰虛體質(zhì)…………………………………………………208
氣虛體質(zhì)…………………………………………………202
淤血體質(zhì)…………………………………………………210
痰濕體質(zhì)…………………………………………………204
氣郁體質(zhì)…………………………………………………212
熱體質(zhì)…………………………………………………206
特稟體質(zhì)…………………………………………………214