食用菌采收與加工技術(shù)（彩圖版）

定　價：￥18.00

作　者：	王賀祥，劉慶洪主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	園藝

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ISBN：	9787109167360	出版時間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	98	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食用菌采收與加工技術(shù)（彩圖版）》內(nèi)容包括：食用菌的采收、食用菌產(chǎn)品的貯藏及加工、我國已發(fā)布的食用菌產(chǎn)品標準摘要。

作者簡介

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圖書目錄

前言
一、食用菌的采收
　(一)木耳的采收
　(二)香菇的采收
　(三)側(cè)耳的采收
　(四)雙孢蘑菇的采收
　(五)金針菇的采收
　(六)雞腿菇的采收
　(七)茶樹菇的采收
　(八)灰樹花的采收
　(九)滑菇的采收
　(十)草菇的采收
二、食用菌產(chǎn)品的貯藏及加工
　(一)食用菌產(chǎn)品的貯藏保鮮
　　1．冷藏
　　2．低溫氣調(diào)貯藏
　　3．輻射處理
　　4．減壓貯藏
　　5．速凍加工
　(二)食用菌產(chǎn)品的初級加工
　　1．鹽漬
　　2．糖漬
　　3．干制技術(shù)
　　4．罐藏
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