果品的商品化處理與配送

　　我國果品資源豐富，種植面積和產(chǎn)量約占世界水果總種植面積和總產(chǎn)量的20％，而我國果品的商品化處理程度卻相對落后，一方面無法滿足消費者對食品感官品質(zhì)、包裝品質(zhì)、安全品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)等的要求，另一方面也限制了提供食品原料的農(nóng)戶增產(chǎn)增收，阻礙了我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。張燕主編的《果品的商品化處理與配送》結(jié)合我國果品生產(chǎn)過程中的實際問題，有針對性地介紹了我國果品生產(chǎn)的概況和存在的問題，以及果品加工、儲藏、運輸、配送等商品化處理技術(shù)和方法，內(nèi)容涉及廣泛，包括我國果品生產(chǎn)概況、常見果品儲藏保鮮技術(shù)、果品加工實用技術(shù)和果品配送。《果品的商品化處理與配送》偏重基礎(chǔ)知識和技術(shù)應(yīng)用的普及，內(nèi)容實用，適合廣大農(nóng)民、農(nóng)業(yè)科技人員、小型果品加工企業(yè)和果品配送企業(yè)員工、農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人閱讀，也可供大中專院校農(nóng)業(yè)類專業(yè)學(xué)生作為參考用書。

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