農家樂經(jīng)營與管理

定　價：￥15.00

作　者：	李屹蘭，李靜軒編著
出版社：	中國農業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787511603548	出版時間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	154	字數(shù)：

內容簡介

　　《農家樂經(jīng)營與管理》主要從實際操作角度，對農家樂的基本常識、設計規(guī)劃、申辦程序、服務范圍、服務標準、日常管理等內容進行了討論。我們力求從農家樂發(fā)展的實際出發(fā)，將旅游管理的理論與農家樂發(fā)展的實踐相結合，重點是對農家樂實踐指導，尤其在農家樂的餐飲、住宿、安全等農家樂中問題較為突出的環(huán)節(jié)敘述較為詳細?！掇r家樂經(jīng)營與管理》可作為鄉(xiāng)村旅游相關從業(yè)人員的培訓教材，還可以為基層的旅游管理人員提供參考。

作者簡介

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圖書目錄

第一單元認識農家樂
    第1課什么是農家樂
    第2課農家樂的種類
    第3課農家樂靠什么吸引人
第二單元籌備農家樂
    第4課地理位置的選擇
    第5課設備設施的籌備
    第6課人力的配備與培訓
    第7課辦理相關手續(xù)
第三單元設計農家樂
    第8課環(huán)境設計
    第9課客房餐廳設計
    第10課活動項目設計
    第11課價格策略
第四單元經(jīng)營農家樂
    第12課選好經(jīng)營模式
    第13課搞好廣告宣傳
    第14課學習經(jīng)營竅門
第五單元管理農家樂
    第15課住宿管理
    第16課餐飲管理
    第17課衛(wèi)生管理
    第18課禮儀禮貌
    第19課財務管理
第六單元安全農家樂
    第20課消防安全
    第21課食品安全
    第22課常見食物中毒及預防方法
    第23課人身安全
附錄
    附錄一農家樂日常工作及要求
    附錄二農家樂的崗位責任制