客房管理實務(wù)實訓(xùn)指導(dǎo)手冊

定　價：￥18.00

作　者：	楊迎著
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787564046446	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	109	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《客房管理實務(wù)實訓(xùn)指導(dǎo)手冊》是針對高職高專學(xué)生的特點進行編排設(shè)計的一本實用指導(dǎo)手冊，在編寫過程中，從飯店企業(yè)的實際運作出發(fā)，吸取了國內(nèi)同類教材的一些經(jīng)驗，同時又具有獨創(chuàng)性。本教材適用于高職高專階段的學(xué)習(xí)，內(nèi)容淺顯易懂、容易掌握，程序步驟詳細，可操作性強，對學(xué)生動手操作能力的培養(yǎng)具有指導(dǎo)意義。《客房管理實務(wù)實訓(xùn)指導(dǎo)手冊》分為基礎(chǔ)知識和技能訓(xùn)練兩大部分。其中技能訓(xùn)練部分采用“項目驅(qū)動式”教學(xué)模式，從客房部的工作內(nèi)容和特點出發(fā)，分成了客房清掃服務(wù)訓(xùn)練、公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)訓(xùn)練、客房服務(wù)中心工作訓(xùn)練、客房接待服務(wù)訓(xùn)練和客房設(shè)備用品清潔管理訓(xùn)練五個模塊，每一模塊又分為若干個訓(xùn)練項目。易學(xué)易會，便于操作，同時對于學(xué)校教學(xué)來說具有普遍的適用性。

作者簡介

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圖書目錄

基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 客房部概述
第二節(jié) 客房
第三節(jié) 公共區(qū)域
第四節(jié) 洗衣房和布草房
第五節(jié) 客房服務(wù)中心
第六節(jié) 客房部的對客服務(wù)
第七節(jié) 客房安全
技能訓(xùn)練模塊一客房清掃服務(wù)訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動一進房的程序
技能訓(xùn)練活動二工作車布置整理
技能訓(xùn)練活動三甩單定位、包邊包角
技能訓(xùn)練活動四西式鋪床法
技能訓(xùn)練活動五中式鋪床法
技能訓(xùn)練活動六衛(wèi)生間清掃服務(wù)
技能訓(xùn)練活動七走客房清掃
技能訓(xùn)練活動八住客房清掃
技能活動訓(xùn)練九空房清掃
技能訓(xùn)練活動十夜床服務(wù)
技能訓(xùn)練活動十一房間小整理服務(wù)
技能訓(xùn)練活動十二房間檢查
技能訓(xùn)練模塊二公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動一客用洗手間清潔保養(yǎng)
技能訓(xùn)練活動二地毯的清潔與保養(yǎng)
技能訓(xùn)練活動三大堂的清潔與保養(yǎng)
技能訓(xùn)練活動四客用電梯的清潔與保養(yǎng)
技能訓(xùn)練模塊三客房服務(wù)中心工作訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動一接聽電話
技能訓(xùn)練活動二客房部信息的記錄與傳遞
技能訓(xùn)練模塊四客房接待服務(wù)訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動一貴賓接待服務(wù)
技能訓(xùn)練活動二洗衣服務(wù)
技能訓(xùn)練活動三小酒吧服務(wù)
技能訓(xùn)練活動四擦鞋服務(wù)
技能訓(xùn)練活動五醉客服務(wù)規(guī)程
技能訓(xùn)練活動六病客服務(wù)規(guī)程
技能訓(xùn)練模塊五客房設(shè)備用品清潔管理訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動一家具打蠟
技能訓(xùn)練活動二清潔房門
技能訓(xùn)練活動三清潔玻璃和鏡面
技能訓(xùn)練活動四清潔冰箱
技能訓(xùn)練活動五客房設(shè)備報修
參考文獻