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第一單元 烹飪境界
哲學家馮友蘭認為，人“做各種事有各種意義，各種意義合成一個整體，就構(gòu)成他的人生境界”。但是因為每個人做事的感悟不同，所達到的境界就不相同。本單元 的四篇文章必定會讓你對自己的專業(yè)、對將來的事業(yè)及人生有另一番思考。
庖丁解牛：用寓言的方式告訴我們?nèi)绾巫鲆粋€“神廚”
治學三境界：用三首詞包涵了人生所有的境界
笑傲江湖·傳劍：令狐沖學習絕技與我們學習各種技藝頗有相同之處
起飛，以純凈的心靈：來自烹飪專業(yè)學生的真實感悟
第二單元 烹飪名人
烹飪是一門技術，更是一種藝術，有著獨特的內(nèi)容、豐富的形式和深厚的文化。中國烹飪歷史悠久，盡管千百年來社會興衰、朝代更替，卻絲毫也沒有影響烹調(diào)技術和烹飪文化的發(fā)展。這其中名廚和名人功不可沒。本單元 我們將一起走近與烹飪有著千絲萬縷聯(lián)系的名廚和名人，領略他們的別樣風采。
第三單元 地方風味
天南海北的飯桌上都得有幾碗菜，紅燒肉、蔥油魚、油撥辣子、糖醋生姜。表面上看起來就是一碗下飯菜，其實不然，這一碗菜，還蘊含了一方風情，一段歷史，一種文化。本單元 將帶領同學們走近各地美食，領略美食背后的風土人情！
第四單元 各國菜肴
中華美食享譽盛名，讓我們引以為豪，而世界各地的菜肴也有其獨特的魅力。讓我們用心靈與各國美食進行一次交流，在菜肴中領略各國的文化精髓！
第五單元 飲食美文
中華烹飪天下獨絕，文人雅士吃在嘴里，回味無窮，就忍不住把自己的感受寫在紙上。許多著名的文學家，同時也是美食家，文人下筆寫美文炒美食，二美合一美，相映成趣。于是，就有了那些美妙無比的飲食文字，經(jīng)久不衰地傳遞著佳肴的芬芳，讓我們在文學的餐桌上享受盛筵，反復咀嚼，總有新味。本單元 選了四組文章，多方面展示了文學美食家們對“吃”的不同體味與情感
抒發(fā)。
飲食小品三則：
昆明食菌——文字如昆明雨季中的菌菇一樣清新自然
豆汁兒——梁實秋身居臺灣，卻對當年北平的“豆汁兒”念念不忘
藕與莼菜——能激起很多人的內(nèi)心共鳴：故鄉(xiāng)的食物總是最好的
蔡瀾談吃兩則：“吃”也可以這樣隨性活潑
豆腐——白白的豆腐接近禪，誰能體會
吃的講義——對吃有過深入研究，才會有那么多的感悟
蟹：看愛蟹成癡的李漁如何詮釋吃的最高境界
紅樓美味——茄鲞：看茄子是如何成為中華美食一絕
第六單元 飲食成語
烹飪文化是飲食文化的重要組成部分，這在成語中也有所體現(xiàn)。許多成語都不同程度地蘊含著中華民族飲食文化的信息。有些成語還體現(xiàn)了飲食觀念，有些成語直接記錄了菜名。這個單元 通過對與飲食文化有關的成語典故的研究和積累，加深對烹飪文化的理解。
第七單元 飲食詩詞
詩詞是語言凝練、感情豐富、韻律和諧的文學形式。從古到今，文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海。有吟詠酒的，有吟詠茶的，也有吟詠食的，這些文字構(gòu)成了永不散席的飲食文化的閱讀盛宴。本單元 通過對飲食詩詞進行回顧、品讀和鑒賞，積累詩詞，探尋詩詞中的飲食文化。
第八單元 菜肴命名
中華菜肴，色、香、味俱絕，光聽名字，就可以叫人垂涎三尺。菜肴集美食和美辭于一身，給予人們多方位的享受。中華菜肴既注重營養(yǎng)價值，又注重文化氛圍，尤其在菜肴命名上狠下工夫。本單元 主要通過對菜肴藝術命名的欣賞、分析與探究，了解菜肴藝術命名的規(guī)律，提高菜肴藝術命名的能力。
第九單元 烹飪?nèi)松?br />在本書即將結(jié)束的時候，我們中的一部分同學要告別學校，走向社會。如果將人的一生進行分段計算的話，那么工作大概占到了人們生命的三分之一。有些人尋找不到工作中的意義，因此工作對于他們毫無樂趣；有些人則從工作中尋到了人生的快樂，因此樂此不疲。
給河馬刷牙：臺灣女作家龍應臺對兒子安德烈未來工作的一番建議能否讓你產(chǎn)生更多的思考
張三的工作：在這樣的枯燥中人又應該如何尋找到工作的動力呢明子出師：明子很巧妙地通過了師傅的測試，他的這種做法對于你的工作是否有些啟示呢
做個儒廚：看我們的同學是如何詮釋“儒廚”的