我國飯店創(chuàng)新開發(fā)研究

前言
摘要
Abstract
第一章 緒論
第一節(jié) 研究背景及問題提出
一、理論背景
二、實(shí)踐背景
三、問題提出
第二節(jié) 國內(nèi)外相關(guān)研究綜述
一、產(chǎn)品功能研究綜述
二、國外飯店開發(fā)研究與實(shí)踐綜述
三、國內(nèi)飯店開發(fā)研究與實(shí)踐綜述
第三節(jié) 研究意義
一、理論意義
二、現(xiàn)實(shí)意義
第四節(jié) 研究思路和結(jié)構(gòu)
一、研究思路
二、結(jié)構(gòu)安排
第二章 飯店客源市場(chǎng)需求主要變化趨勢(shì)分析
第一節(jié) 人性及需求本能變化趨勢(shì)與特征
一、物質(zhì)欲望不斷增長(zhǎng)與擴(kuò)張是人性的本能體現(xiàn)
二、人類物質(zhì)欲望擴(kuò)張的路徑在于質(zhì)量的精美、愉悅和藝術(shù)性
三、人類的物質(zhì)欲求內(nèi)容是動(dòng)態(tài)的，動(dòng)力來自于夢(mèng)想及知識(shí)的擴(kuò)張
四、人類物質(zhì)欲望也不斷地被賦予“社會(huì)性”及“符號(hào)化”
五、人類物質(zhì)欲望擴(kuò)張具有社會(huì)引導(dǎo)性和重新界定性
六、人類物質(zhì)欲望擴(kuò)張過程具有體驗(yàn)性和滿足感
第二節(jié) 飯店客源市場(chǎng)自身構(gòu)成特征及其變化趨勢(shì)
一、社會(huì)階層劃分及特征演變趨勢(shì)分析
二、中產(chǎn)階級(jí)或中間階層特征及其演變
第三節(jié) 飯店客源市場(chǎng)“休閑”需求特征及變化趨勢(shì)
一、休閑與旅游之間的關(guān)系
二、旅游市場(chǎng)“休閑”需求特征與趨勢(shì)
第四節(jié) 飯店客源市場(chǎng)“度假”需求特征及變化趨勢(shì)
一、觀光旅游與度假旅游之間的關(guān)系
二、“度假旅游”的需求特征與趨勢(shì)
本章小結(jié)
第三章 飯店功能結(jié)構(gòu)及其演變分析
第四章 功能演變基礎(chǔ)上的飯店空間及其情境設(shè)計(jì)開發(fā)分析
第五章 功能演變基礎(chǔ)上的飯店聚集群落形態(tài)、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)及評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
第六章 功能演變基礎(chǔ)上的飯店文化挖掘及其傳遞研究
第七章 飯店內(nèi)涵重構(gòu)及創(chuàng)新路線分析
第八章 結(jié)論、研究拓展方向與展望
參考文獻(xiàn)
后記