蔡瀾食單·東南亞卷

　　《蔡瀾食單》系列圖書是萃輯蔡先生多年飲食文章，分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書，是與我們一起共享幾十年的飲食經驗。本套叢書共八輯，分別輯錄蔡瀾先生親身體驗過的世界各地餐館、名菜、特色飲食，都是值得記錄的美食經驗；各各歸類，分中國卷、日本卷、東南亞卷，余者統(tǒng)歸入世界各地卷?！恫虨懯硢危簴|南亞卷》為東南亞美食卷，記述蔡先生所食過的東南亞特色食物和餐館。蔡瀾先生語錄：對于食物，我只分好吃和不好吃，不會用很多花巧的詞句去形容。友人批評我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的應該是食物呀。這一輯書，只是我的個人記錄，希望能反映我這個年代的人，吃過的是什么東西，就此而已。沒有什么文化價值，看與不看，無所損失，特此告知。蔡瀾先生語錄：老實說，我并不會吃。我只懂得比較。覺得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加點努力，走到遠方，吃一碗更好的。

　　蔡瀾先生，著名作家。身份多重，也是美食家、旅游家、電影人。蔡先生年輕的時候先后任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監(jiān)制多部成龍電影，是電影界泰斗人物。蔡先生先后在東京、紐約、巴黎、首爾、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。后又以寫美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。山東畫報出版社已出版蔡先生著述二十余種：《蔡瀾食材字典》《蔡瀾常去食肆160間》《蔡瀾的生活方式》《蔡瀾世界美食名饌錄》《蔡瀾的生財之道》《蔡瀾食單》等等。