張曄解讀中國居民膳食指南

定　價：￥25.00

作　者：	張曄，左小霞主編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食健康

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ISBN：	9787543678613	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學(xué)會編寫的專門針對中國人的身體及飲食狀況的膳食指導(dǎo)，它引導(dǎo)國人合理選擇并搭配食物，達到平衡、合理膳食，減少疾病，促進全民健康，提高全民族的營養(yǎng)水平和健康素質(zhì)。不過此書篇幅較大，讀者普遍感覺它過于厚重，信息量太大，科學(xué)數(shù)據(jù)多，讀起來有些吃力。為此，我們主編了這本《張嘩解讀

作者簡介

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圖書目錄

第一部分　一般人群膳食指南
　一　食物多樣，谷類為主，精細搭配
　　身體是一座大廈，營養(yǎng)就是建筑材料
　　看瞳營養(yǎng)素缺乏的信號
　　科學(xué)補充營養(yǎng)素：1+1>2
　　平衡膳食，身體和諧安康
　　素食不等于健康，葷素搭配才能長壽
　　分清體質(zhì)選對食物
　　四性五味要調(diào)和，不可偏嗜
　　飲食“多彩”才健康
　　谷類為主，能量源源不斷
　　主食吃得少，疾病會來找
　　大米做法不當(dāng)，營養(yǎng)素損失大
　　選對烹調(diào)方法，面食更營養(yǎng)更健康
　　粗細搭配，體力充沛
　　粗雜糧的健康美味吃法
　二　多吃蔬菜、水果和薯類
　　蔬菜和水果就像兩兄弟，相似卻不能相互替代
　　五色蔬菜，多吃深色更健康
　　最適合生吃的蔬菜大盤點
　　四類蔬菜需熟吃
　　順應(yīng)季節(jié)，吃對蔬果
　　烹調(diào)不當(dāng)，營養(yǎng)就白白流失
　　最常見的20種蔬菜營養(yǎng)保全吃法
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第二部分　中國居民平衡膳食寶塔