咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)

定　價：￥25.00

作　者：	楊輝等主編
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787300141923	出版時間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	137	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　咖啡文化可以被稱為是人類歷史上最浪漫的沉淀。伴隨著全球化、國際化的浪潮，中西文化不斷交流融合，咖啡文化也逐漸在我國蓬勃發(fā)展起來。有人說，如果每個中國人每天喝半杯咖啡的話，那中國人就能左右世界咖啡的價格；我國的咖啡市場將呈現(xiàn)出十分廣闊的發(fā)展前景。然而，從教育和培訓(xùn)的角度來看，目前我國咖啡從業(yè)人員的培訓(xùn)不夠規(guī)范，不少從業(yè)人員的專業(yè)知識不足，流動性較強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的理論知識，動手能力不強(qiáng)，職業(yè)能力較低。

作者簡介

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圖書目錄

Menu 1 單品咖啡
任務(wù)一巴西圣多斯咖啡(濾杯式調(diào)制)
任務(wù)二蘇門答臘曼特寧咖啡(濾壓式調(diào)制)
任務(wù)三哥倫比亞咖啡(比利時壺調(diào)制)
任務(wù)四摩卡咖啡(摩卡壺調(diào)制)
任務(wù)五牙買加藍(lán)山咖啡(虹吸式調(diào)制)
Menu 2 花式咖啡
任務(wù)一皇家咖啡
任務(wù)二維也納咖啡
任務(wù)三愛爾蘭咖啡
Menu 3 意式咖啡
任務(wù)一意式濃縮咖啡
任務(wù)二卡布奇諾咖啡
任務(wù)三跳舞拿鐵咖啡
任務(wù)四冰焦糖瑪奇朵咖啡