從零開(kāi)始學(xué)泡茶

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	王廣智
出版社：	龍門(mén)書(shū)局
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787508831800	出版時(shí)間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20	頁(yè)數(shù)：	138	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《從零開(kāi)始學(xué)泡茶》最大的特點(diǎn)是突出家庭實(shí)用性，不拘束、不呆板，讓您掌握在家中泡茶品茶的基本技術(shù)，了解茶性、水性和茶具特性，享受茶的樂(lè)趣。同時(shí)，《從零開(kāi)始學(xué)泡茶》還會(huì)介紹一些茶的其他應(yīng)用，比如只做各種茶膳，以及根據(jù)不同人群不同體質(zhì)來(lái)炮制不同功效的茶飲等。

作者簡(jiǎn)介

　　王廣智，中國(guó)安徽無(wú)為人，1937年7月10日出生，1964年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系畢業(yè)。研究員，曾任中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館研究員、原中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館茶葉館館長(zhǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館研究員、中華名茶園黃山名茶科學(xué)園地（籌建）總策劃?，F(xiàn)任華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會(huì)茶人之家理事。擔(dān)任職務(wù)全國(guó)高科技食品產(chǎn)業(yè)化委員會(huì)茶業(yè)專業(yè)委員會(huì)主任，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織中國(guó)投資與技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)委員，中國(guó)老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會(huì)副理事長(zhǎng)，吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。共獲部委級(jí)獎(jiǎng)11個(gè)，發(fā)表論文60多篇，享受國(guó)務(wù)院津貼，并獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“政府特殊津貼證書(shū)”，2006年度，又被中國(guó)老科協(xié)評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀科技工作者光榮稱號(hào)。

圖書(shū)目錄

緒論悠久的茶文化
● 中國(guó)是茶的故鄉(xiāng) / 6
● 神農(nóng)遇茶 / 6
● 茶馬古道情 / 7
● 客來(lái)敬茶是中國(guó)的傳統(tǒng) / 8
茶之趣事 / 10
● 以茶代酒的故事 / 10
● 陸羽煎茶 / 10
● 宋徽宗與《大觀茶論》 / 11
泡茶方法的演變 / 14
● 煮茶法 / 12
● 點(diǎn)茶法 / 12
● 泡茶法 / 13
● 含茶飲料的出現(xiàn) / 13
第一章晴窗細(xì)乳戲分茶識(shí)茶鑒茶賞茶
賞茶之術(shù) / 16
五品 / 16
三看 / 16
三聞 / 17
三品 / 17
三回味 / 17
茶的16種功效 / 18
茶的分類 / 20
綠茶 / 20
● 綠茶名品 / 22
西湖龍井 / 22
碧螺春 / 22
信陽(yáng)毛尖 / 23
六安瓜片 / 23
太平猴魁 / 24
黃山毛峰 / 24
安吉白茶 / 25
廬山云霧 / 25
紅茶 / 26
● 紅茶名品 / 28
祁門(mén)紅茶 / 28
正山小種 / 28
紅碎茶 / 29
滇紅茶 / 29
烏龍茶 / 30
● 烏龍茶名品 / 32
安溪鐵觀音 / 32
武夷大紅袍 / 32
鳳凰單樅 / 33
凍頂烏龍 / 32
黃茶 / 34
● 黃茶名品 / 36
君山銀針 / 36霍山黃芽 / 36
廣東大葉青 / 37
蒙頂黃芽 / 37
白茶 / 38
● 白茶名品 / 40
白毫銀針 / 40
白牡丹 / 40
新工藝白茶 / 41
貢眉 / 41
黑茶 / 42
● 黑茶名品 / 44
普洱生茶 / 44
普洱熟茶 / 44
六堡茶 / 45
茯磚茶 / 45
花茶 / 46
● 花茶名品
茉莉花茶 / 48
袖子花茶 / 48
花草茶 / 49
造型花茶 / 50
第二章仁者樂(lè)山智者樂(lè)水
宜茶美水的標(biāo)準(zhǔn) / 54
好水的種類 / 56
尋泉評(píng)水 / 58
科學(xué)煮茗 / 60
第三章壺中有乾坤杯中有日月
入門(mén)必備茶具 / 64
茶葉罐 / 64
茶壺 / 65
隨手泡 / 66
茶盤(pán) / 66
品茗杯 / 67
蓋碗 / 68
公道杯 / 69
過(guò)濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架 / 70
茶巾 / 71
發(fā)燒友必備茶具 / 72
聞香杯 / 72
茶荷 / 73
蓋置 / 73
壺承 / 74
杯墊 / 74
水盂 / 75
養(yǎng)壺筆 / 75
茶用六道 / 76
普洱茶針 / 78
茶寵 / 78專題宜興紫砂壺為壺中翹楚
堪稱“世間茶具之首” / 82
紫砂壺逸事 / 83
紫砂壺貴在養(yǎng) / 84
紫砂壺的選購(gòu) / 86
茶具的選購(gòu) / 88
第四章野泉煙火白云間唯愛(ài)烹茶
必知的禮儀 / 92
泡茶的方法講究 / 94
專題家庭茶室一瞥輕輕松松來(lái)泡茶 / 98
綠茶的沖泡 / 98
沖泡西湖龍井 / 99
沖泡碧螺春 / 101
沖泡太平猴魁 / 103
居家簡(jiǎn)易泡綠茶 / 105
紅茶的沖泡 / 106
沖泡祁門(mén)紅茶 / 107
居家簡(jiǎn)易調(diào)飲紅茶 / 109
烏龍茶的沖泡 / 111
沖泡安溪鐵觀音 / 112
沖泡武夷大紅袍 / 114
沖泡凍頂烏龍 / 117
居家簡(jiǎn)易泡烏龍 / 120
黃茶的沖泡 / 121
沖泡君山銀針 / 122
沖泡居家簡(jiǎn)易泡黃茶 / 124
白茶的沖泡 / 125
沖泡白毫銀針 / 126
居家簡(jiǎn)易泡白茶 / 128
黑茶的沖泡 / 129
沖泡普洱生茶 / 130
沖泡普洱熟茶 / 132
居家簡(jiǎn)易泡黑茶 / 134
花茶的沖泡 / 136
沖泡茉莉花茶 / 136
沖泡造型花茶 / 137
一天樂(lè)飲 / 138
茶點(diǎn)：茶與點(diǎn)心的完美
搭配 / 139
飲茶宜忌 / 140第五章柴米油鹽醬醋茶無(wú)茶不生活
藥膳茶 / 144
藥膳茶的養(yǎng)生應(yīng)用 / 145
健康茶食 / 146
茶食的制作 / 147
茶的妙用 / 148