中國(guó)大鍋菜·熱菜卷

定　價(jià)：￥100.00

作　者：	李建國(guó) 主編
出版社：	中國(guó)鐵道出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787113130398	出版時(shí)間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	223	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)大鍋菜·熱菜卷》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

　　李建國(guó)，中國(guó)烹飪大師，獲1993年全國(guó)烹飪大賽金牌，評(píng)為1993年全國(guó)百名優(yōu)秀廚師，1997年國(guó)家機(jī)關(guān)首屆烹飪金牌，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，中式烹調(diào)高級(jí)技師高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。

圖書(shū)目錄

認(rèn)識(shí)維生素
　認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素
　食療保健
雞鴨免類(lèi)
　東安仔雞
　扒雞腿
　醬爆雞丁
　麻辣三黃雞
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　生炒童子雞
　辣啤酒鴨
　熘雞片
　香菇雞塊
　香酥翅中
　香酥鴨子
　燉兔肉
　醬爆鴨片
素菜類(lèi)
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　白菜絲炒豆皮絲
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　醬汁豆腐
　麻辣豆腐
　茄汁豆腐
　芹菜香干
　青椒炒豆腐干
　肉末燒豆腐
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　三色豆腐
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　圓白菜炒豆皮
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　海帶絲粉條
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　蘿卜絲炒粉
　酸辣粉
蔬菜類(lèi)
　炒黃豆芽
　炒茄絲
　醋熘白菜
　地三鮮
　海米菜花
　醬汁藕片
　辣味蓋菜
　辣味圓白菜
　蜜汁土豆
　木耳白菜
　木耳筷菜
　木耳油菜
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　蒜茸菊花菜
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　蝦皮菠菜
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　香菇油菜
　芹菜炒雞蛋
　苦瓜炒雞蛋
　蒜黃炒雞蛋
　西紅柿炒雞蛋
牛羊肉類(lèi)
　蠔油牛柳
　紅燒牛肉
　咖喱牛肉
　牛腩燉蘿卜
　水煮牛肉
　西式牛肉
　紅燜羊蝎子
　紅燒羊排
　羊肉燉冬瓜
　孜然羊肉
魚(yú)肉類(lèi)
　大蒜燒魚(yú)段
　干燒小黃魚(yú)
　干燒魚(yú)尾
　干炸小黃魚(yú)
　干炸小平魚(yú)
　贛南小炒魚(yú)
　紅燒鲅魚(yú)
　紅燒草魚(yú)
　紅燒帶魚(yú)
　熘魚(yú)段
　清蒸草魚(yú)
豬肉類(lèi)
　炒木須肉
　炒血豆腐
　蔥頭木耳肉片
　冬瓜丸子
　冬筍肉片
　豆泡燒肉
　腐乳肉條
　海帶燒肉
　紅燒腔骨
　紅燒豬蹄
　虎皮蛋燒丸子
　回鍋肉
　熘肉段
　農(nóng)家燉菜
　魚(yú)香肉絲
　魚(yú)香豬肝
　元寶肉