新編飲食宜忌與實用搭配全書

第一章 飲食宜忌概述 /1
1．飲食宜忌很重要 /2
2．飲食文化與科學(xué)搭配 /3
3．食物的五味學(xué)說 /4
4．食物的偏性 /5
5．養(yǎng)生之道 /6
6.“食藥同源”之說 /7
7．100個飲食諺語 /8
8．合理飲食，健康人生 /11
第二章 日常食物的營養(yǎng)與宜忌 /12
1．蔬菜類 /13
（1）油菜 /13
（2）芹菜 /14
（3）白菜 /16
（4）蕹菜 /17
（5）菠菜 /18
（6）紫菜 /19
（7）生菜 /20
（8）蕨菜 /21
（9）莧菜 /22
（10）雪里蕻/22
（11）薺菜 /23
（12）黃花菜 /24
（13）莼菜 /25
（14）茴香 /26
（15）圓白菜 /27
（16）木耳菜 /28
（17）韭菜 /29
（18）萵苣 /30
（19）苦苣 /31
（20）綠豆芽 /32
（21）黃豆芽 /33
（22）白蘿卜/35
（23）胡蘿卜 /36
（24）水蘿卜 /37
（25）黃瓜 /38
（26）冬瓜/39
（27）苦瓜 /40
（28）絲瓜 /41
（29）南瓜 /43
（30）筍瓜 /44
（31）佛手瓜 /45
（32）菜花 /46
（33）香菇/47
（34）平菇 /48
（35）冬菇 /49
（36）金針菇 /50
（37）猴頭菇 /51
（38）芥藍(lán) /51
（39）蘆筍 /52
（40）竹筍 /53
（41）茭白 /54
（42）茄子 /55
（43）青椒 /56
（44）番茄 /57
（45）豇豆/59
（46）土豆 /59
（47）山藥 /61
（48）藕 /62
（49）銀耳 /63
（50）蒜薹 /64
（51）香椿 /65
（52）蘆薈 /65
（53）苘蒿 /66
（54）荸薺 /68
（55）洋蔥/69
（56）魔芋 /70
（57）豌豆 /71
（58）水芹 /72
（59）西葫蘆 /73
（60）雞腿蘑 /74
（61）口蘑 /74
（62）木耳 /75
（63）蕪菁 /76
（64）苤藍(lán) /77
（65）甘薯 /78
（66）菊芋 /79
（67）葛根/80
（68）海帶/81
2．肉食類 /82
（1）豬肉 /82
（2）雞肉 /83
（3）鴨肉 /84
（4）鵝肉 /86
（5）牛肉 /87
（6）羊肉 /88
（7）驢肉 /89
（8）鴿肉 /91
（9）鵪鶉肉 /92
（10）鰲花魚/93
（11）鱸魚 /94
（12）鯰魚 /95
（13）武昌魚 /96
（14）鮑魚 /97
（15）魷魚 /98
（16）鱈魚 /99
（17）黃魚 /100
（18）鱔魚 /101
（19）鯽魚 /102
（20）平魚 /104
（21）金槍魚 /105
（22）三文魚/106
（23）烏賊 /107
（24）鯉魚 /108
（25）草魚 /109
（26）鰻魚/110
（27）甲魚 /111
（28）帶魚 /113
（29）雞蛋 /114
（30）鴨蛋 /116
（31）鵪鶉蛋 /117
（32）鵝蛋 /117
（33）螺/118
（34）蛤蜊 /119
（35）田螺 /120
（36）貽貝 /121
（37）烏龜 /122
（38）蝦 /123
（39）螃蟹 /124
（40）海蜇 /125
3．五谷雜糧 /126
（1）麥芽 /126
（2）秈米 /127
（3）大米 /128
（4）小米 /129
（5）黍米 /130
（6）糯米 /131
（7）玉米 /132
（8）黑米 /133
（9）薏仁 /135
（10）青粱米 /136
（11）蕎麥 /136
（12）大麥 /138
（13）小麥 /139
（14）燕麥 /140
（15）黑豆 /141
（16）蠶豆 /142
（17）扁豆 /143
（18）黃豆 /144
（19）蕓豆 /145
（20）綠豆 /146
（21）高粱 /148
（22）谷芽 /149
（23）青稞 /150
（24）米皮糠 /151
（25）豆腐 /152
（26）豆腐干 /153
（27）腐竹 /155
4．水果類 /156
（1）蘋果 /156
（2）火龍果 /157
（3）李子 /158
（4）香蕉 /160
（5）山楂 /161
（6）柑橘 /162
（7）柚子 /163
（8）荔枝 /164
（9）芒果 /166
（10）檸檬 /167
（11）西瓜 /168
（12）哈密瓜 /169
（13）木瓜 /170
（14）菠蘿 /171
（15）桃 /173
（16）梨 /174
（17）杏 /175
（18）棗 /176
（19）草莓 /177
（20）楊梅 /178
（21）橘子 /180
（22）葡萄 /181
（23）橙子 /182
（24）枇杷 /184
（25）榴蓮 /185
（26）白果 /186
（27）櫻桃 /187
（28）桂圓 /188
（29）蓮子 /190
（30）石榴 /191
（31）桑葚 /192
（32）獼猴桃 /192
（33）椰子 /194
（34）甘蔗 /195
5．飲品類 /196
（1）牛奶 /196
（2）酸奶 /198
（3）奶酪 /199
（4）冰淇淋 /200
（5）紅茶 /201
（6）綠茶 /203
（7）花茶 /204
（8）啤酒 /205
（9）白酒 /206
（10）葡萄酒 /207
（11）青稞酒 /209
（12）咖啡 /209
6．其他種類 /211
（1）板栗 /211
（2）芝麻 /212
（3）栗子 /213
（4）花生 /214
（5）開心果 /215
（6）核桃 /216
（7）松子 /217
（8）腰果 /218
（9）南瓜子 /219
（10）葵花子 /220
（11）榛子 /221
（12）蜂蜜 /222
（13）紅糖 /223
（14）白糖 /224
（15）醋 /225
（16）醬油 /226
（17）姜 /227
（18）蔥 /228
（19）蒜 /230
（20）味精 /231
（21）鹽 /232
（22）人參 /233
（23）枸杞 /234
（24）玉米油 /235
（25）豬油 /237
（26）橄欖油 /237
（27）花生油 /238
第三章 不同人群，需要“對人下食” /240
1．嬰幼兒 /241
2．青少年 /242
3．中青年 /244
4．老年人 /245
5．孕婦 /247
6．產(chǎn)婦 /250
7．電腦族 /251
8．熬夜族 /253
9．腦力勞動者 /254
10．體力勞動者 /256
11．高溫工作者 /257
12．低溫工作者 /259
13．運動員 /260
第四章 不同病癥，需要選擇合適的飲食 /263
1．牙痛 /264
2．口臭 /265
3．夜盲 /266
4．鼻竇炎 /267
5．咽炎 /268
6．中耳炎 /269
7．胃病 /270
8．貧血 /271
9．便秘 /272
10．腹瀉 /273
11．甲狀腺功能亢進(jìn)癥 /274
12．肝硬化 /276
13．腎結(jié)石 /277
14．神經(jīng)衰弱 278
15．老年性癡呆癥 /279
16．尿路結(jié)石 /280
17．高血壓 /281
18．低血壓 /282
19．高血脂 /284
20．糖尿病 /285
21．失眠 /286
22．月經(jīng)不調(diào) /287
23．痛經(jīng) /288
24．更年期綜合征 /290
25．慢性支氣管炎 /291
26．骨質(zhì)疏松 /292
27．抑郁癥 /293
28．痔瘡 /294
29．乳腺癌 /295
30．肥胖 /296
31．蕁麻疹 /297
32．小兒濕疹 /298
33．小兒腹瀉 /299
34．小兒厭食癥 /300
35．小兒營養(yǎng)不良 /301
36．小兒咳嗽 /302
37．兒童多動癥 /303
38．水痘 /304
39．水腫 /305
40．多汗癥 /306
41．近視 /307
42．咳嗽 /309
43．哮喘 /312
44．感冒 /314
45．濕疹 /315
46．痤瘡 /317
47．肝病 /318
48．脂肪肝 /319
49．心律失常 /321
50．腎虛 /322
51．心肌炎 /324
52．鼻炎 /325
53．咽炎 /326
54．冠心病 /328
55．骨折 /330
56．類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 /332
57．脫發(fā) /334
58．痛風(fēng) /335
59．燒傷 /338
60．醉酒 /340
第五章 食物相克，損害身體的劊子手 /342
1．豬肉+田螺 /343
2．蟹+南瓜 /343
3．牛奶+菜花 /343
4. 西紅柿+黃瓜 /343
5. 豬肉+驢肉 /343
6．牛肉+栗子 /343
7．羊肉+豆醬 /343
8．羊肝+紅豆 /343
9．牛肝+富含維生素
C的食物 /343
10．馬肉+倉米 /343
11．雞肉+鯉魚 /343
12．楊梅+蘿卜 /344
13．熱水+蜂蜜 /344
14．豬肝+山雞 /344
15．黃豆+蝦皮 /344
16．胡蘿卜+酒 /344
17．胡蘿卜+醋 /344
18．雞肉+芥末 /344
19．山楂+牛奶 /344
20．菠菜、小白菜+黃瓜 /344
21．西紅柿+豬肝 /344
22．蘿卜+人參 /345
23．黃瓜+辣椒 /345
24．芹菜+蟹肉 /345
25．蟹肉+紅薯 /345
26．螃蟹+香瓜 /345
27．胡蘿卜+白蘿卜 /345
28．菠菜+豆腐 /345
29．雞肉+芹菜 /345
30．芹菜+甲魚 /345
31．豬肉+鯽魚 /345
32．牛肉+豬肉 /346
33．雞蛋+豆?jié){ /346
34．豆?jié){+藥物 /346
35．西紅柿+紅薯 /346
36．蝦+南瓜 /346
37．土豆+香蕉 /346
38．洋蔥+蜂蜜 /346
39．魚+毛豆 /346
40．花生+毛蟹 /346
41．消炎片+雞蛋 /346
42．牛肉+橄欖 /346
43．豬肉+茶 /346
44．豬肉+百合 /346
45．豆芽+豬肝 /347
46．柿子+土豆 /347
47．梨+開水 /347
48．蘋果與蘿卜 /347
49．李子+鴨蛋 /347
50．楊梅+大蔥 /347
51．楊梅+黃瓜 /347
52．菠蘿+雞蛋 /347
53．荔枝+黃瓜 /347
54．櫻桃+黃瓜 /347
55．雞蛋+味精 /347
56．橘子+雞蛋 /347
57．蛇肉+蘿卜 /347
58．桑葚+鴨蛋 /348
59．冬瓜+鯽魚 /348
60．大棗+海蟹 /348
61．魚肉+番茄 /348
62．鲇魚+牛肉 /348
63．雞蛋+茶 /348
64．牛奶+米湯 /348
65．牛奶+巧克力 /348
66．牛奶+醋 /348
67．熱茶+冷飲 /348
68．核桃+白酒 /348
69．鹽+紅豆 /348
第六章 飲食相宜，營養(yǎng)升級黃金搭檔 /349
1．大米+綠豆 /350
2．白菜+辣椒 /350
3．菜花+西紅柿 /350
4．蝦仁+油菜 /350
5．南瓜+蓮子 /350
6．冬瓜+火腿 /350
7．綠豆+南瓜 /350
8．黃瓜+土豆 /350
9．茄子+黃豆 /350
10．茄子+苦瓜 /350
11．胡蘿卜+菠菜 /350
12．土豆+豆角 /350
13．紅薯+蓮子 /351
14．玉米筍+木瓜 /351
15．豆腐+木耳 /351
16．奶油+玉米 /351
17．豆腐+蘿卜 /351
18．白菜+豆腐 /351
19．韭菜+豆腐 /351
20．豆芽+韭菜 /351
21．花生+芹菜 /351
22．花生、毛豆+啤酒 /351
23．白菜+豬肉 /351
24．豬肉+南瓜 /352
25．豬肉+蘑菇 /352
26．牛肉+雞蛋 /352
27．竹筍+豬腰 /352
28．海帶+排骨 /352
29．山楂+排骨 /352
30．白酒+雞肉 /352
31．雞肉+菜花 /352
32．雞肉+檸檬 /352
33．海鮮+雞蛋 /352
34．蔥+兔肉 /352
35．蘑菇+油菜 /352
36．香菇+菜花 /352
37．豌豆+蘑菇 /353
38．豆腐+金針菇 /353
39．銀耳+木耳 /353
40．蘋果+牛奶 /353
41．草莓+牛奶 /353
42．棗+牛奶 /353
43．木瓜+牛奶 /353
44．魷魚+木耳 /353
45．竹筍+鮑魚 /353
46．木瓜+帶魚 /353
47．豆奶+菜花 /353
48．栗子+紅棗 /353
49．土豆+牛肉 /353
50．豬腰+黑木耳 /354
51．米酒+羊排 /354
52．豬肝+白菜 /354
53．豬肉+豆苗 /354
54．黃瓜+豆腐 /354
55．生菜+豆腐 /354
56．豬排+甘薯 /354
57．毛豆+絲瓜 /354
58．口蘑+冬瓜 /354
59．色拉+竹筍 /354
60．海米+卷心菜 /354
附錄：食物相宜與相克速查表 /355
(一)食物相宜 /355
(二)食物相克 /358
參考文獻(xiàn) /362