發(fā)現(xiàn)粗食好味道

定　價：￥38.00

作　者：	蘇富家＆早乙女修合著
出版社：	生活.讀書.新知三聯(lián)書店
叢編項：
標　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787108036599	出版時間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	173	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　塘塘（蘇富家）與早乙女修夫婦分享回歸自然的樂活養(yǎng)生之道，教我們找對健康的天然食材，運用最原味的烹調(diào)法，變化出73道低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食餐，作法簡單、清爽美味好口感，更讓身體健康無負擔！原來谷物蔬食，簡單烹調(diào)就這么美味：南瓜＋豆腐＋堅果＋生菜＝南瓜素蛋口袋面包；珊瑚草＋白蘿卜＋在來米粉＝珊瑚草蘿卜糕；蘆薈＋醬油＋綠芥末醬＝蘆薈沙西米；糙米飯＋松子＋菠菜＝糙米松子粥？？明日葉能煮茶，做明日葉醬，可祛病強身，還能愈合傷口。臺風(fēng)草有甜甜玉米味、煮茶或煮飯，有助于小孩子發(fā)育。酢醬草味道酸酸的，可當成檸檬來做菜，還能改善喉嚨痛…大自然是身體最好的醫(yī)生，讓我們品嘗自然原味的菜根香甜；體會老天爺對人類的厚愛！跟著塘塘＆早乙女老師學(xué)做菜，相信你會跟我一樣愛上谷物蔬食，會無菜不歡，從此無肉、無蛋、無奶…都無所謂啦！

作者簡介

　　蘇富家（塘塘）＆早乙女修，一個日本媳婦，一個臺灣女婿，是人人稱的神仙眷侶：不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭臺、臺灣廣播電臺、中廣流行網(wǎng)等；及各地農(nóng)會、素食、有機商店、新竹工研院、社區(qū)大學(xué)等烹飪教室教學(xué)，推廣素食不遺余力。夫妻倆中、日語夾雜，風(fēng)趣且毫不藏私的教學(xué)，總讓跟著學(xué)做菜的人，染上快樂的好心情。而低油高纖的美味蔬食讓醫(yī)師、營養(yǎng)師、節(jié)目主持人、藝人等名人老饕贊不絕口而愛上素食！取材多從自耕農(nóng)家、傳統(tǒng)市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調(diào)法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。

圖書目錄

發(fā)現(xiàn)粗食好味道
推薦序
吃“粗”
純植物飲食的健康黃建勛
推薦序
享受“簡單不簡單”的養(yǎng)生料理之道彭游儀
自序
吃在自然，活在自然，才是真健康！
蘇富家（塘塘）＆早乙女修
PART 1 和自然一起樂活
一、山上的自然農(nóng)場
遇見平靜心靈中的歸屬
回歸自然的辛苦付出
屬于我們的山上樂園
二、大地的健康寶物
農(nóng)場主打星的明日葉
淡淡奶香的牛乳埔
四季可摘的碧玉筍
最佳料理手的香椿
晶瑩剔透的美味蘆薈
生命力旺盛的抗癌紅牧草
美觀又可食用的金線草
香味特殊的香茅
強身健體的臺風(fēng)草
最佳配角的紫花酢醬草
農(nóng)場上的其他自然健康恩惠
三、返璞歸真的生活魔法
簡單吃更健康
自然生活更聰明
PART 2 和粗食一起慢活
一、我們家的粗食養(yǎng)生
粗食就是純天然的好食物
人土不二，健康就是重回自然
二、谷物蔬食養(yǎng)生法
粗食營養(yǎng)帶給人體無負擔的能量
體內(nèi)大掃除從粗食開始
塘塘家常用的粗食食材
三、粗食清洗與烹調(diào)
選材重天然、新鮮、合乎季節(jié)
清洗首重干凈的水源
烹飪不宜過熟，剛剛好最健康
天然香料巧搭配，美味無負擔
創(chuàng)意與愛心，人人都可以成為食神
塘塘海苔醬
四、分享我們家的天然調(diào)味料
首選健康天然的植物油
選用海鹽，增加礦物質(zhì)攝取
天然釀造醬油
二號砂糖和黑糖
無奶烹調(diào)更健康
善用天然辛香料
五、分享我們家的天然
自制醬料&高湯
久藏番茄醬
愛心素魚子醬
松子沙拉醬
昆布高湯
多蔬素鮪魚醬
百用無奶白醬
腰果奶
無奶蛋沙拉醬
橙汁拌香椿
阿拉伯黃豆醬
爽口酪梨醬
味噌高纖拌醬
……
Part 3 和健康一起上菜
后記