極品湯煲（詳步圖解版）

定　價：￥19.90

作　者：	張明亮主編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538452594	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　由張明亮主編的這本《極品湯煲》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養(yǎng)健康的家常菜肴。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕松達到健康和營養(yǎng)的目的。本書以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正體驗到烹飪帶來的樂趣。全書共分5個部分，內(nèi)容包括：湯煲營養(yǎng)及其烹調(diào)技術(shù)、蔬菜食用菌、畜肉類、禽蛋豆制品、水產(chǎn)品。

作者簡介

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圖書目錄

極品湯煲
  美味湯煲營養(yǎng)佳
  湯煲的食療功效
  四季湯煲
  春季
  夏季
  秋季
  冬季
  煲湯&燉湯
  湯煲鍋具要知道
  湯煲鍋具使用竅門
  湯煲常用的八種烹調(diào)技法
  藥膳湯煲學問多
  煲湯之四種底湯
  營養(yǎng)湯渣不可丟
  食用湯煲的八大誤區(qū)
  美味湯煲之秘訣
蔬菜食用菌
  ……
畜肉類
禽蛋豆制品
水產(chǎn)品