多味調(diào)料使用手冊(cè)

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	劉敏，雙福，朱太治主編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊(cè)

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ISBN：	9787504854346	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中華民族飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，　“吃”在中國(guó)輿有博大精深的含義。吃，不僅是吃飽、吃好，更重要的是吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。在我看來(lái)，合適的食物好過(guò)最好的醫(yī)藥。翻閱完《多味調(diào)料使用手冊(cè)》后，我感覺(jué)到這將是她今后很多好書(shū)中的第一本。當(dāng)你面對(duì)種類(lèi)繁多的五谷雜糧、五花八門(mén)的調(diào)料以及功效不同的家庭常備食材時(shí)，產(chǎn)生各種困惑是可以理解的。這個(gè)時(shí)候，手邊有這《多味調(diào)料使用手冊(cè)》，就如同你身邊出現(xiàn)一位很懂專(zhuān)業(yè)的朋友，也如同你有一位真誠(chéng)的飲食顧問(wèn)，能夠?yàn)槟汜屢山饣蟆?/div>

作者簡(jiǎn)介

暫缺《多味調(diào)料使用手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

推薦序
第1章　五花八門(mén)，五味俱全——調(diào)料概述
　調(diào)料的多樣性
　調(diào)料的營(yíng)養(yǎng)性
　調(diào)料的功能性
第2章　中西美食，油奇重要——食用油類(lèi)使用指南
　茶油
　菜子油
　大豆油
　橄欖油
　花生油
　葵花子油
　辣椒油
　牛油
　色拉油
　亞麻油
　玉米油
　芝麻油
　豬油
第3章　蒸炒燉拌，香當(dāng)美味——食用香料?使用指南
第4章　色、香、味俱全——醬料類(lèi)使用指南
第5章　營(yíng)養(yǎng)之源，健康之泉——其他類(lèi)調(diào)料使用指南
第6章　延年益壽，養(yǎng)生之道——調(diào)料的食用學(xué)問(wèn)
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