養(yǎng)生家常湯粥2688例

定　價：￥29.80

作　者：	甘智榮主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787501981250	出版時間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	大24開	頁數(shù)：	263	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《養(yǎng)生家常湯粥2688例》是一本滋補養(yǎng)生湯粥菜譜書，全書強調(diào)湯粥的養(yǎng)生保健功效。全書按蔬菜、畜肉、菌豆、水產(chǎn)等分類，介紹了最常見的湯粥菜品，美味健康，制作簡單。每道菜例均配有精美的圖片和詳細(xì)的制作過程，并由國家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生胡維勤點評菜的營養(yǎng)功效，以做到每道菜既是家常口味又不失營養(yǎng)。全書內(nèi)容豐富，菜例家常，版式美觀，不失為愛好廚藝者及家庭主婦的首選圖書。

作者簡介

　　甘智榮中國烹飪大師、國際烹飪大賽評委、雕刻大師　從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網(wǎng)站的創(chuàng)辦人，現(xiàn)擔(dān)任東南教育集團(tuán)等多所大中院校專業(yè)主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝。特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業(yè)技能講座，參與編寫了《飲食與健康》《四季？食》，主編了《雕刻與圍邊入門》等書，為弘揚中華飲食文化作出了極大的貢獻(xiàn)。

圖書目錄

湯煲多久更營養(yǎng)
合理煲湯七要素
喝對湯，更健康
喝粥的好處
煮粥的學(xué)問
不同人群喝不同的粥
1　　蔬果、干果
　白菜
　　白菜海帶豆腐煲／白菜粉條丸子湯
　　白菜蘑菇煲五花肉／白菜鴨肉粥／鵪鶉蛋豬肉白菜粥
　油菜
　　幸福圓滿一品鍋／油菜紅棗燉鴨
　　油菜魚尾湯門由菜黃豆牛肉湯門由菜枸杞粥
　圓白菜
　　圓白菜排骨湯／圓白菜果香肉湯
　　圓白菜肉絲湯／圓白菜蝦米粥／羊肉圓白菜粥
　芹菜
　　土豆芹菜牛肉湯／芹菜羊肉湯
　　芹香鮮妍湯／青魚芹菜粥／豆腐芹菜粥
　菠菜
　　菠菜雞胗湯／菠菜豬肝湯
　　菠菜丸子湯／菠菜瘦肉粥／菠菜芹菜蘿卜粥
　黃花菜
　　黃花菜木耳肉片湯／黃花菜雞肉黃瓜湯
　　黃花菜肉絲湯／黃花菜瘦肉糯米粥／牛肉黃花蛋粥
　西藍(lán)花
　　雙喜美味湯／鮮奶西藍(lán)花牛尾煲
　　魚蝦煲西藍(lán)花／西藍(lán)花香菇粥／鱸魚西藍(lán)花粥
　韭菜
　　蝦米豆腐干韭菜湯／豆芽韭菜湯
　　韭菜花燉豬血／韭菜蔥白粥／韭菜豬骨粥
　洋蔥
　　豬排燉洋蔥／洋蔥牛肉西紅柿湯
　　乳鴿燉洋蔥／洋蔥豆腐牡蠣粥門羊蔥雞腿粥
　茼蒿
　　午餐肉茼蒿湯?茼蒿蝦米豆腐湯
　　茼萬草菇肉湯／胡蘿卜茼萬粥／茼萬排骨粥
　雪里紅
　　雪里紅冬瓜湯／雪里紅豬肝湯
　　口蘑雪里紅牛肉渤豬肉雪里紅粥／雪里紅紅棗粥
　莧菜
　　莧菜筆管魚湯／莧菜雙鮮湯
　　莧菜魚片湯／莧菜豆腐湯／綠豆莧菜枸杞粥
　芥菜
　　芥菜瘦肉湯／芥菜土豆煲排骨
　　芥菜黑魚湯雞肉芥菜火腿粥／芥菜大米粥
　西洋菜
　　西洋菜鯉魚湯／上湯西詳菜
　　西洋菜排骨湯／西洋菜雞絲湯／上湯窩蛋西洋菜
　西紅柿
　　西紅柿絲瓜蛋湯／西紅柿牛腩煲
　　肉片粉絲西紅柿湯／火龍果西紅柿粥／西紅柿豬骨粥
　白蘿卜
　　白蘿卜燉牛肉／荷葉白蘿卜
　　白蘿卜絲煮肉蟹／白蘿卜絲氽肥茸／鍋仔白蘿卜鯽魚
　胡蘿卜
　　胡蘿卜煲牛肉／高湯玉米胡蘿卜煲
　　胡蘿卜牛尾湯／高梁胡蘿卜粥／兔肉胡蘿卜粥
　茄子
　　茄子煲豆腐／豆腐茄子苦瓜煲雞
　　茄子大米粥／紅棗茄子痢／茄子雞蛋大米粥
　萵筍
　　老鴨萵筍枸杞煲／萬筍豬蹄湯
　　萵筍粥／山藥萬筍粥／豬肉萬筍粥
　黃瓜
　　?瓜扁豆排骨湯／紅小豆黃瓜豬肉煲
　　……
2　畜肉
3　菌豆
4　禽蛋
5　水產(chǎn)