食用菌生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥11.80

作　者：	唐玉琴，唐玉秀編
出版社：	農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	新農(nóng)村科技實用技術(shù)人才培訓叢書
標　簽：	園藝

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ISBN：	9787109136274	出版時間：	2009-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	178	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書包括三篇內(nèi)容，第一篇為食用菌制種技術(shù)，第二篇為食用菌栽培技術(shù)，第三篇為食用菌加工技術(shù)。在制種技術(shù)中具體介紹了食用菌一級菌種、二級菌種及三級菌種的制備技術(shù)；在栽培技術(shù)中著重介紹了平菇、香菇、黑木耳、滑子菇、雙孢蘑菇、金針菇、猴頭菇、靈芝8種常栽食用菌栽培技術(shù)和生產(chǎn)中的常見問題及解決辦法；在加工技術(shù)中重點介紹了食用菌的保鮮、罐藏及鹽漬加工技術(shù)。本書強調(diào)理論的實用性和技能的可操作性，適當補充更新當代食用菌發(fā)展的新知識、新技術(shù)和新方法，體現(xiàn)“寬、全、新、實”的特點，即覆蓋面寬，內(nèi)容全面，知識點新，注重實用。

作者簡介

暫缺《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

叢書前言
編寫說明
第一篇　食用菌制種技術(shù)
第一章　食用菌母種生產(chǎn)技術(shù)
　　一、母種培養(yǎng)基配制
　　?。ㄒ唬┡囵B(yǎng)基制作的工藝流程
　　　（二）操作要點
　二、滅菌與接種
　（一）滅菌
　（二）擺放斜面
　（三）滅菌效果檢查
?。ㄋ模┠阜N培養(yǎng)基制備過程中注意事項
?。ㄎ澹┙臃N
　三、培養(yǎng)、檢查與貯藏
　（一）培養(yǎng)
?。ǘz查
?。ㄈ┠阜N貯藏
　第二章　食用菌原種和栽培種生產(chǎn)技術(shù)
　一、原種和栽培種培養(yǎng)基配方”
　二、原種和栽培種培養(yǎng)基的配制與分裝
　（一）木屑培養(yǎng)基的分裝
　?。ǘ┟拮託?、蔗渣培養(yǎng)基的分裝
　?。ㄈ┯衩仔?、花生殼培養(yǎng)基的分裝
　?。ㄋ模┕攘Ｅ囵B(yǎng)基的分裝
　?。ㄎ澹┓N木培養(yǎng)基的分裝
　　三、滅菌與接種
　?。ㄒ唬┰N和栽培種培養(yǎng)基的滅菌
　?。ǘ┰N和栽培種的接種
　　四、原種和栽培種的培養(yǎng)、檢查與貯存
　　（一）培養(yǎng)的重點工作
　?。ǘ┚N培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的異常現(xiàn)象及處理措施
　?。ㄈ┰N和栽培種的貯存
第二篇　食用菌栽培技術(shù)
　第一章　平菇栽培
　一、平菇概述
?。ㄒ唬┢焦降纳a(chǎn)現(xiàn)狀
?。ǘ┢焦降膬r值
?。ㄈ┢焦降陌l(fā)展前景
　二、平菇的生物學特性
　（一）形態(tài)特征
?。ǘ┥L發(fā)育的條件
?。ㄈ┥钍?br /> 　三、平菇栽培技術(shù)
　（一）平菇生料栽培技術(shù)
?。ǘ┢焦绞炝显耘嗉夹g(shù)
?。ㄈ┢焦桨l(fā)酵料栽培技術(shù)
四、平菇生產(chǎn)中常見的問題
　（一）小菇死亡
?。ǘ┌l(fā)菌不均
　　　……
第三篇　食用菌加工技術(shù)
主要參考文獻