時(shí)尚美食

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	劉潔著
出版社：	金城出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787802513945	出版時(shí)間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	237	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　作為世界文明的古國，中國的飲食歷史與其文明一樣深遠(yuǎn)，除了充饑果腹之外，人們還賦予了飲食更多的文化韻味，從古至今，文人雅詩吟誦飲食的辭章和飲食典故浩如煙海，這些文字構(gòu)成了飲食文化閱讀的宏偉篇章?！稌r(shí)尚美食》對歷史上和現(xiàn)實(shí)中的各種菜肴、小吃進(jìn)行了生動(dòng)的描述，既有知識性，又有趣味性。以歷史典故和飲食為主軸，從華北的“御膳菜”、“孔府菜”說到華東的“貴妃雞”、“東坡肉”，又從十全海味的華南談到別有風(fēng)味的西北，隨后又開始色味雙馨嘮東北，余味無窮話西南，全國各地的美食齊上陣，講述各自的傳奇故事。從這里享受時(shí)尚生活，品味人間美味，感受意境之外，體會(huì)情理之中。

作者簡介

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圖書目錄

前言
第一章百味俱全聊華北
第一節(jié) 吃在北京
小吃薈萃
涮羊肉
清宮菜
北京烤鴨
炸醬面
第二節(jié) 吃在天津
天津三絕
八大碗
四大扒
冬令四珍
第三節(jié) 吃在河北
驢肉火燒
全魚宴
宮廷塞外菜
咯扎
第四節(jié) 吃在內(nèi)蒙古
整羊宴
烤全羊
濃濃奶香
第五節(jié) 吃在山西
平遙碗禿
莜面栲栳栳
刀削面
包皮面
剔尖
第六節(jié) 吃在山東
八大菜系·魯菜
八仙過海鬧羅漢
德州扒雞
泰山三美
伊府面
酥鍋
和樂
第二章食鮮味美品華東
第一節(jié) 吃在上海
小籠生煎
八寶鴨
糟缽頭
陽春面
第二節(jié) 吃在安徽
八大菜系·徽菜
霸王別雞
油煎毛豆腐
無為熏鴨
義門苔干
第三節(jié) 吃在浙江
八大菜系·浙菜
西湖醋魚
龍井蝦仁
東坡肉
叫花童雞
第四節(jié) 吃在江蘇
八大菜系·蘇菜
天下第一菜
三套鴨
揚(yáng)州煮千絲
水晶肴蹄
鹽水鴨
無錫肉骨頭
沛縣狗肉
第三章十全海味吃華南
第一節(jié) 吃在廣東
八大菜系·粵菜
白云豬手
龍虎斗
護(hù)國菜
烤乳豬
來不及
東江鹽煽雞
潮汕功夫茶
第二節(jié) 吃在福建
八大菜系·閩菜
佛跳墻
涮九品
土筍凍
七星魚丸
光餅
第三節(jié) 吃在海南
文昌雞
加積鴨
和樂蟹
東山羊
五色飯
第四節(jié) 吃在廣西
桂林米粉
酸嚼
牛巴
龜苓膏
米乙
第四章津津有味食華中
第五章色味雙馨嘮東北
第六章別有風(fēng)味在西北
第七章余味無窮話西南