人氣冰點81道

定　價：￥28.00

作　者：	吳文智主編
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538165029	出版時間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	107	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　夏天一到，想清涼解渴，就讓人聯(lián)想到美味的冰品，不論是冰棒、挫冰，還是冰砂，都能讓人暫時忘卻因夏季的酷熱而引起的食欲不振。擔(dān)心市售的冰品往往添加了大量的防腐劑與色素嗎？最好的方式就是自己在家制作，用最天然的食材讓全家人都吃得放心、健康、滿足，不用再為衛(wèi)生問題傷透腦筋。暖身暖胃的桂圓糯米粥做成冰棒也是一級棒，芒果、百香果、荔枝、奇異果等應(yīng)季鮮果，不但具有營養(yǎng)價值、豐富的色彩增加視覺享受，品嘗起來根式清涼美味無負擔(dān)。即使沒有特殊的道具，用制冰盒、夾鏈袋、果汁機都能輕松做出清涼消暑的冰品，純手工制造雖然會多花一代女時間，但健康、清爽、純天然的滋味絕對是物有所值的。

作者簡介

　　吳文智臺灣新天地餐廳行政總廚

圖書目錄

作者序——從吃冰到做冰
冰品的秘密武器Ⅰ——基礎(chǔ)糖水制作
冰品的秘密武器Ⅱ——基礎(chǔ)醬汁制作
冰品的秘密武器Ⅲ——基礎(chǔ)配料制作
冰品的秘密武器Ⅳ——制作冰品的各式用具介紹
破冰之旅——聰明在家做冰品
Part 1 暢銷經(jīng)典冰品
冰體認識：冰塊·冰袋·冰棒
烏梅冰塊
米漿冰塊·豆?jié){冰塊
酸梅冰袋·冬瓜茶冰袋
桂圓糯米冰棒
紅豆牛奶冰棒·花生仁冰棒
芋頭冰棒焦糖煉乳冰棒
紅醋栗冰棒藍莓冰棒
金橘檸檬冰棒
紅石榴冰棒
冰體認識：剉冰·雪花冰·泡泡冰
八寶冰
綠豆冰蜜豆冰
四果冰菠蘿蘭姆冰
姜汁紅薯剉冰薏仁煉乳冰
南洋摩摩札札水果酸奶冰
玉米牛奶雪花冰
月見雪花冰桑葚牛奶雪花冰
芒果牛奶冰草莓羅勒牛奶冰
洛神花雪花冰
抹茶紅豆雪花冰
花豆泡泡冰·花生泡泡冰
菠蘿泡泡冰·桂圓泡泡冰
紅曲泡泡冰
油茶泡泡冰
Part 2 清涼暢飲冰品
冰體認識：冰砂·凍飲·奶昔
綠豆砂
奇異果冰砂
哈密瓜冰砂
紅色火龍果冰砂
紅心番石榴冰砂
梅子西紅柿冰砂
百香果冰砂
荔枝冰砂
小黃瓜冰砂
精力冰砂
檸檬牛奶冰砂
仙草牛奶冰砂
養(yǎng)樂多冰砂
綠茶牛奶冰砂
可樂冰砂
茉莉綠茶凍飲
紫蘇凍飲
鴛鴦凍飲
杏仁楓糖凍飲
香蕉奶昔
雪頂咖啡
黑磚奶昔
木瓜香草奶昔
Part 3 夢幻特調(diào)冰品
冰體認識：叭噗
紫薯叭噗
蓮蓉叭噗·枸杞紅棗叭噗
胡蘿卜叭噗
黑(白)芝麻叭噗
冰體認識：雪波
可爾必思雪波
水蜜桃雪波·火龍果雪波
冰體認識：冰淇淋
香草冰淇淋
咖啡冰淇淋
巧克力冰淇淋
榴蓮冰淇淋
酪梨冰淇淋
桂花酒釀冰淇淋
椰漿冰淇淋西紅柿椰漿冰淇淋
冰淇淋創(chuàng)意吃——
宜蘭冰淇淋
炸冰淇淋
冰淇淋泡芙
冰淇淋銅鑼燒
法式薄餅
火焰冰淇淋