簡(jiǎn)單又好做的小烤箱面包

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	（日）KIMIE OGURO 主編，李瀛，王樹蘋譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538162981	出版時(shí)間：	2010-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書介紹的面包，讓您在家就可以簡(jiǎn)單的作面包。是我們不斷試作、創(chuàng)新「如何讓面包更加簡(jiǎn)單且又美味」的作法集結(jié)。再來(lái)，建議新手可以依照?qǐng)D片的步驟配合文字介紹來(lái)學(xué)習(xí)，相信很快就能夠上手。剛開始學(xué)習(xí)烘烤面包即使口感、味道可能不如預(yù)期來(lái)得理想，在一直不斷的重復(fù)試作中一定會(huì)抓到小秘訣的，只要不放棄一定就能烘焙出香噴噴的美味面包

作者簡(jiǎn)介

　　Kimie Oguro，面包和甜點(diǎn)研究家所發(fā)表的文章常常刊登在各大雜志和發(fā)行刊物上。因?yàn)楹闷嫘?，開始在烘焙教室和文化養(yǎng)成教室學(xué)習(xí)基本面包制作。課程結(jié)束后，筆者一邊參考國(guó)內(nèi)外的烘焙書，一邊開始到法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家展開游學(xué)旅行，秉持著再現(xiàn)面包美味這個(gè)信念，不斷地自學(xué)、獨(dú)自創(chuàng)作新的烘焙方法。烘焙時(shí)間20年以上，心存喜樂(lè)為家人烘焙可口的面包。在求學(xué)階段，筆者為心愛女兒烘焙面包常常讓她當(dāng)做愛心便當(dāng)帶至學(xué)校享用。在每年過(guò)年準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，也會(huì)與家人一起烘焙法國(guó)牛角面包，一起享受烘焙的樂(lè)趣。

圖書目錄

基本材料
基本工具
基本做法和不失敗的小秘訣
PART 1
　輕松上手的原味面包
　并非將所有的粉類全部一起混入，
　而是保留食材原味，
　做出不同風(fēng)味且制作過(guò)程簡(jiǎn)單的面包。
　迷你吐司
　小餐包
　鄉(xiāng)村面包
　奶油餐包
　牛奶面包
　蜂蜜面包
　貝果
　英式瑪芬
　炸面包
PART 2
　利用食材獨(dú)特風(fēng)味，增添面包口感
　利用杏仁、核桃、水果等和
　粉類一起混合烘焙或裝飾，
　增添面包的風(fēng)味。
　葡萄面包
　核桃面包
　全麥面包
　脆皮糖霜橘子面包
　巧克力面包
　紅糖派
　意大利芙卡恰
　迷你比薩
　乳酪比薩
　黒橄欖火腿比薩
　香烤洋蔥橄欖比薩
　迷迭香馬鈴薯比薩
　卡布里比薩
PART 3
　了解烘焙面包制作方法后，
　來(lái)挑戰(zhàn)高級(jí)面包的做法吧！
　難度高
　手續(xù)繁雜、費(fèi)時(shí)
　但是口感美味的人氣面包。
　哈密瓜面包
　法國(guó)牛角可頌
　丹麥面包
　卡士達(dá)丹麥面包
　糖霜丹麥面包
　杏仁丹麥面包