中華飲食智慧

定　價：￥24.80

作　者：	匡調元著
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787510018503	出版時間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	301	字數(shù)：

內容簡介

　　《中華飲食智慧調元·體質·食養(yǎng)（第6版）》系作者結合自己多年行醫(yī)經(jīng)驗積累而成，之前已經(jīng)出版過5版，均已脫銷。作者對中醫(yī)病理和養(yǎng)生有獨到的研究，作者根據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學理論并通過長期臨床觀察和實驗研究后，將人類體質分成六種主要類型，其中除一型為正常質外，其余五型均為病理體質，即介于健康與疾病之間的過渡狀態(tài)。此時經(jīng)西醫(yī)學的種種檢查，其結果往往多在正常范圍之內，但主觀上卻有種種不適。此時既可用藥物也可用食物進行調養(yǎng)。這是中醫(yī)學關于藥食同源、同性、同理和同效理論的具體體現(xiàn)。體質食養(yǎng)是指按每個人的體質類型正確地選擇食物，同時盡量避免食誤，持之以恒即能將病理體質調理到正常質，從而達到養(yǎng)生、防病、延年的目的。本書將告訴讀者體質食養(yǎng)的具體方法，有可操作性。

作者簡介

　　匡調元，男，1931年6月出生，江蘇省無錫市人。上海中醫(yī)藥大學教授、專家委員會委員。1956年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學院，自1960年學習中醫(yī)學后一直從事中西醫(yī)結合臨床病理研究；1977年5月正式發(fā)表了“體質病理學研究，”1984-1985年去美國Bowman Gray醫(yī)學院病理科工作，研究白種人和黑種人的體質類型；1988年調入上海中醫(yī)學院開展體質病理學與體質食療學的實驗研究；已出版專著《中醫(yī)病理研究》、《體質食療學》、《人體體質學》、《中醫(yī)體質病理學》、《體質病理學與體質食療學實驗研究》、《人體新系猜想——匡調元醫(yī)論》及《中醫(yī)病理學的哲學思考》等，從而創(chuàng)立了人體體質學、體質病理學與體質食療學學說。

圖書目錄

第一章中華飲食文化概述
一、中國哲學中的“天人觀”與中華飲食文化
二、 “氣一元論”與中華飲食文化
三、《易》與中華飲食文化
四、中華飲食文化崇尚“順應自然”、“恬淡虛無”
五、中華飲食融營養(yǎng)、美味、強身、美容、治病于一爐
第二章體質食養(yǎng)簡介
一、體質的概念
二、如何判斷體質類型
三、形成各種體質的機理
四、體質可以改變
第三章各型體質的食養(yǎng)食品與食譜舉例
一、燥紅質用滋陰清熱潤質法
二、遲冷質用壯陽祛寒溫質法
三、倦恍質用益氣生血健質法
四、膩滯質用除濕化滯利質法
五、晦澀質用行血消淤活質法
六、正常質用平補陰陽強質法
第四章年齡與體質食養(yǎng)
一、胎兒期的優(yōu)質問題
二、小兒期的食養(yǎng)
三、青春期的食養(yǎng)
四、成年期的食養(yǎng)
五、更年期的食養(yǎng)
六、老年期的食養(yǎng)
第五章性別與體質食養(yǎng)
一、形成兩性差別的遺傳學基礎
二、生長、發(fā)育和衰老過程的時間差
三、生理功能方面的性差別及其食養(yǎng)
第六章地域、四季與體質食養(yǎng)
一、不同體質類型的人對不同氣象因素特別敏感
二、不同體質的人應采用不同的四時養(yǎng)生法
第七章新世紀飲食新觀念
一、食物能治病
二、藥害不如食害
三、飲食的醫(yī)誤與自誤
四、忌嘴有理
五、 “吃冰”害人匪淺
六、水與體質
七、慢性病為何久治難愈
八、菜籃子里找美容品
九、提倡以素食為主
第八章食物的性和味
一、食物必須講究性、味
二、食物的功能
三、食物的配伍
四、烹飪的作用
五、食物的調味
六、調味品也是藥
七、烹調技術要革新
八、食物的毒性
第九章幾種常見病的體質食養(yǎng)舉例
一、病、癥與體質的概念及相互關系
二、放眼將病未病時
三、慢性疲勞綜合癥
四、高血壓病
五、動脈粥樣硬化與冠心病與腦梗塞
六、惡性腫瘤
七、痛風
八、糖尿病
九、胃炎與胃、十二指腸潰瘍病
十、感冒與咳嗽
十一、哮喘病
十二、功能性便秘與腹瀉
十三、失眠
十四、婦女帶下
十五、孕婦、產婦的食養(yǎng)
十六、腎虛專論
第十章常用食物的性味、主要功能及體質宜忌
一、燥紅質宜食食物的性味、功能及便方
二、倦恍質宜食食物的性味、功能及便方
三、遲冷質宜食食物的性味、功能及便方
四、膩滯質宜食食物的性味、功能及便方
五、晦澀質宜食食物的性味、功能及便方
附錄一日常主要食物食性分類
附錄二食物膽固醇含量表
附錄三錢學森教授關于人體體質學與體質食療學的來函三件
附錄四各型病理體質宜用食物索引
附錄五主要參考文獻