茶經(jīng)

　　中國(guó)的茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。隨著人們生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，茶文化也在中華大地重新興起，成為人們?cè)黾由钋槿?、提高生活品位必不可少的重要?nèi)容。為此，我們編譯出版了這部《荼經(jīng)》，一方面是幫助人們了解我國(guó)茶文化的緣起和豐碩成果，一方面也是為了增加現(xiàn)代人，特別是迷戀于咖啡文化的年輕一代對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解，以使我們民族悠久的歷史文化世代承襲，發(fā)揚(yáng)光大。我國(guó)歷朝歷代的文人士子對(duì)茶多有著述，以至茶文化成為與詩(shī)、書(shū)、禮、樂(lè)、繪畫(huà)等文化藝術(shù)息息相通的一個(gè)組成部分?！恫杞?jīng)》只選編了最有代表性的兩部著作，即唐代陸羽的《茶經(jīng)》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著。它分上中下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十個(gè)門(mén)類，記載了茶樹(shù)的性狀、茶葉的品質(zhì)、茶葉的種類與采制方法、烹茶的技術(shù)和飲茶的用具等，介紹了飲茶的起源與飲茶的有關(guān)知識(shí)以及唐代以前的茶事、唐代茶葉的產(chǎn)地等情況。此書(shū)開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)茶書(shū)的先河。自此之后，我國(guó)出現(xiàn)的論茶之書(shū)多達(dá)一百多種。清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》即為其中的著名續(xù)作?！独m(xù)茶經(jīng)》的體例完全模仿《茶經(jīng)》，亦為三卷，其篇目與《茶經(jīng)》也完全相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個(gè)門(mén)類。但自唐至清，歷時(shí)千年，產(chǎn)茶之地、制茶之方以及烹煮器具等等都發(fā)生了巨大的變化。此書(shū)對(duì)唐之后的茶事資料收羅宏富，并進(jìn)行了考辨，雖名為“續(xù)”，實(shí)是一部完全獨(dú)立的著作?！端膸?kù)全書(shū)總目》稱此書(shū)“一一訂定補(bǔ)輯，頗切實(shí)用，而征引繁富”，當(dāng)為公允之論。為了增加閱讀的趣味和豐富《茶經(jīng)》的內(nèi)容，我們選配了與茶有關(guān)的精美圖畫(huà)，其實(shí)自古以來(lái)茶文化就與其他的文化藝術(shù)門(mén)類融合發(fā)展，相得益彰，由此亦可見(jiàn)一斑。

暫缺《茶經(jīng)》作者簡(jiǎn)介