家常面點主食小吃（名廚指導(dǎo)版）

　　人們吃面點的歷史源遠流長，面點的種類也是不勝枚舉，其口味及吃法更是千變?nèi)f化。單以面條而言，最早的史料記載可以追溯到東漢時期。但是，現(xiàn)代流傳的各式面條基本源自宋代，例如：湯面、炒面、蒸面、燴面、拌面等。而今聞名于世的面類，如意大利、日本、越南等國的面食文化，也皆是傳承自中國。由此可見，面條在中國的面點類食物中算是相對“變化多端”的一種了。 其余的，像餃子、包子、燒麥、餛飩、饅頭、花卷、烙餅等家常面點，也都花樣很多。本書收錄的各式面點，不但按部就班地附上了學(xué)習(xí)面點的詳細步驟及圖片，還給入門級的新手準備了不少的叮嚀貼士，讓所有喜歡面點的人都能在家輕松自制出好吃又多變的面點。值得一提的是，書中不僅精選出了各種菜系中的特色面點，還融入了不少香甜綿密的特色西點。此外，作為主食類的“重頭戲”，本書還收錄了百變米飯、各種粥類以及特別奉獻的南北風(fēng)味小吃，這些將帶您享盡各地特色美食。本書全面的內(nèi)容，讓您將家常的面點、主食及小吃一網(wǎng)打盡，滿足您和家人的口腹之欲，讓您的家庭生活更添精彩。

　　藏蓉，國家高級技師、國家高級營養(yǎng)師、面點金牌大師、川菜烹飪大師。第四屆全國烹飪大賽獲“大眾筵席”金獎、第十二屆廚師節(jié)獲烹飪大賽團體金獎及個人面點金獎、第三屆四川省烹飪大賽獲團體特金獎及個人面點金獎。參加2007年全國中職學(xué)生烹飪大賽，本人和所指導(dǎo)的學(xué)生都取得了—等獎的驕人成績，在2007年5月還授四川烹?yún)f(xié)委托，代表四川省參加了菲律賓馬里拉舉行的川菜美食文化交流活動，取得圓滿成功。