可口家常主食

定　價：￥28.00

作　者：	愛心家肴美食文化工作室編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787543653788	出版時間：	2009-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	246	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《可口家常主食》，總結(jié)起來，有如下看點(diǎn)：看點(diǎn)一：精挑細(xì)選600道家常面點(diǎn)，包括米飯、粥、中式面食、中式小點(diǎn)、面包蛋糕和西式小點(diǎn)五大類，品種齊全，做法新穎簡單?？袋c(diǎn)二：精選了最基礎(chǔ)的11種中式面食和5種西式面點(diǎn)，包括米飯、粥、面條、饅頭、花卷、包子、餃子、餛飩、湯圓、酥餅、月餅、面包、蛋糕、比薩、蛋撻、餅干等品種，一步一步、圖文并茂地講解其詳細(xì)制作方法，讀者只要學(xué)會這些基本的做法，就能舉一反三地掌握同類其他面食的制作，使《可口家常主食》的實(shí)用性和操作性大大增強(qiáng)，讀者看得懂做不出的尷尬將一去不復(fù)返?？袋c(diǎn)三：《可口家常主食》標(biāo)記了各款面點(diǎn)的制作難度等級，其中，一星最簡單，三星的較難，且易、中、難的比例大約在6：3：1，對于新手來說，大部分面點(diǎn)都能輕松上手，即使是那些比較復(fù)雜的面點(diǎn)，讀者朋友只要掌握了基本做法，就能層層深入，最終達(dá)到一個比較高的水平！看點(diǎn)四：要想做好面食，原材料和烹調(diào)工具的選擇非常重要，特別是對于西點(diǎn)來說，烤箱、面包機(jī)等都是必不可少的，而且各種原材料的使用量都有比較嚴(yán)格的規(guī)定?！犊煽诩页Ｖ魇场穼⒅谱鞲鞣N西點(diǎn)常用的原材料和烹調(diào)工具進(jìn)行了簡單的介紹，能幫助您更快更好地完成其制作。看點(diǎn)五：《可口家常主食》中每一款面點(diǎn)的做法講解都非常詳細(xì)，所以讀者千萬不要被大片文字嚇倒，詳細(xì)的文字說明只是為了讓您看得更明白，幫您減少操作中的失誤。

作者簡介

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圖書目錄

米飯和粥
一步一步學(xué)炒米飯
一步一步學(xué)煲粥
營養(yǎng)米飯
什錦奶酪焗飯
愛心炒飯
什錦炒飯
蒜薹炒飯
醬油炒飯
香菇素油飯
蛋包飯
黑胡椒洋蔥蛋炒飯
什錦蝦仁蛋炒飯
薺菜蛋炒飯
肉末炒飯
臘肉扁豆?fàn)F飯
番茄蝦仁炒飯
太極炒飯
青菜炒飯
菜脯蛋炒飯
青椒玉米炒飯
菠蘿飯
南瓜雞肉電鍋飯
板栗雞肉電鍋飯
酸甜菠蘿飯
椰香雜糧飯
三文魚豆腐飯
叉燒雞扒飯
臘味煲仔飯
榨菜牛柳蓋飯
京醬肉絲蓋飯
醬爆雞丁蓋飯
彩椒魷魚蓋飯
鮮蝦咖喱雞蓋飯
咖喱雞肉飯
紅燜雞腿飯
海鮮糯米飯
南瓜飯
臘腸煲仔飯
鮭魚飯
照燒豬排飯
韓式拌飯
紅酒牛肉蓋飯
榨菜豆豉飯團(tuán)
泡蘿卜三角飯團(tuán)
米包子
珍珠丸子
香甜玉米球
糯米飯團(tuán)
雞肉香菇粽
臺灣鹵肉粽
蛋黃肉粽
香菇雞腿蛋黃粽
棗豆糯米粽
紅豆鮮肉粽
八寶飯
番茄醬壽司
蔬果壽司
素食壽司
梨藕粥
牛奶菊花粥
韓式南瓜粥
黃豆大棗粥
燕麥甘薯粥
三米粥
木瓜麥奶粥
八寶粥
花生梨米粥
南瓜燕麥奶粥
胡蘿卜米粉粥
冬瓜薏米粥
南瓜粥
核桃粥
養(yǎng)生黑米粥
黑米糊
圓子粥
糯米黑芝麻糊
芡實(shí)銀耳羹
烏梅粥
山楂番茄粥
銀耳雪梨粥
紅糖棗粥
補(bǔ)腎粥
美容粥
紅棗雜糧粥
山藥安神粥
雙皮粥
綠菜花粥
糯米豆奶粥
香菇海米蔬菜粥
香菇海米粥
四米奶酪菜心粥
莧菜粥
青菜糯米糊
豆腐芹菜粥
香菇竹筍粥
胡蘿卜蛋米粥
玉米牛奶羹
瓜汁米粉糊
平菇米糊
蝦肉花生粥
胡蘿卜蛋片粥
香菇牛肉粥
蔥香牛肉粥
胡蘿卜牛肉粥
瘦肉咸粥
豬肝菜粥
海帶豬皮粥
香菇雞粥
粵式艇仔粥
中式面食
一步一步學(xué)做面條
一步一步學(xué)做饅頭
一步一步學(xué)做花卷
一步一步學(xué)做包子
一步一步學(xué)做餃子
一步一步學(xué)做餛飩
一步一步學(xué)做湯圓
一步一步學(xué)做餅
魚露辣醬蕎麥冷面
泡菜冷面
蕎麥面條
黃瓜涼拌面
經(jīng)典炸醬面
清爽低脂意面
意醬貝殼面
番茄肉醬意大利面
家常面條
豆芽青蒜面
青蒜香菇面
家常油潑面
鹵肉手搟面
海帶血旺面
鹵豬腳面
楊凌蘸水面
肉醬面
香菇青菜面
炒面丁
肉絲打鹵面
蛤蜊番茄雞蛋拌面
雪菜肉絲面
西紅柿雞蛋面
褲帶面
番茄肉醬貓耳面
韭黃肉絲炒面
臘腸炒米皮
自制方便面
炒疙瘩
干炒牛河
番茄湯面
辣油疙瘩湯
菜泥湯面
紅蝦青菜面
蝦肉掛面
香菇油菜掛面
酸奶桂花豆沙饅頭
栗子面小窩頭
小米面紅棗窩頭
蛋煎饅頭
南瓜饅頭
松軟饅頭
牛奶饅頭
黑芝麻饅頭
水煎饅頭
香烤饅頭片
蝴蝶卷
麻醬花卷
筍丁卷
豬爪卷
綠茶糯米卷
橙香懶龍
雙色花卷
雙色蝴蝶花卷
肉末花卷
綠茶卷
蔥香花卷
香蔥彩椒臘腸花卷
椒鹽蔥花卷
肉龍
火腿蔥花卷
肉末蔥花卷
香米臘腸卷
鮮蝦蛋卷
紅糖包
酪梨包
茶樹菇醬肉包
小兔糯米包
甘筍流沙包
豬肉雪里蕻玉米面包
豬油渣包子
茴香豬肉包
青菜包
韭菜煎包
紫薯包
什錦素包
南瓜豆沙包
醬肉小包子
白菜水煎包
香菇青菜包
水晶蝦餃
五鮮湯餃
韭菜雞蛋素餃
口蘑燒蛋餃
冬瓜羊肉餃
香芹豆腐干豬肉水餃
豬肉茴香水煎餃
韭菜雞蛋水煎餃
豬肉香菇鍋貼
鮮肉鍋貼
酥皮叉燒餃
四喜蒸餃
鮮肉湯餃
元寶云吞
香菇肉餛飩
菜肉餛飩
琉璃湯圓
三色湯圓
七彩圓子
雙色巧克力湯圓
鮮肉湯圓
糯米燒賣
水晶燒賣
紙皮燒賣
玉米餅
……
中式小點(diǎn)
面包蛋糕
西式小點(diǎn)
附錄：7位美麗廚娘的私房面點(diǎn)