旅游飯店實(shí)務(wù)

　?。牐犽S著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，國(guó)家對(duì)旅游從業(yè)人員的知識(shí)和技能水平以及相關(guān)的職業(yè)教育和職業(yè)培訓(xùn)提出了更高的要求。為了更好地適應(yīng)全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)要求，我們根據(jù)原勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司頒發(fā)的《技工學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)大綱（2008）》，組織全國(guó)有關(guān)學(xué)校的一線教師和行業(yè)專家，開(kāi)發(fā)了一批旅游服務(wù)與管理專業(yè)教材。 本次開(kāi)發(fā)的教材包括《旅游概論》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅行社業(yè)務(wù)》《旅游地理》《著名旅游景點(diǎn)鑒賞》《旅游服務(wù)禮儀》《旅游心理》《旅游營(yíng)銷》《旅游法規(guī)》《旅游飯店實(shí)務(wù)》《旅游英語(yǔ)》。 這次教材開(kāi)發(fā)工作的重點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面： 第一，堅(jiān)持以能力為本位，重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)，突出職業(yè)技術(shù)教育特色。根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)生所從事職業(yè)的實(shí)際需要，合理確定學(xué)生應(yīng)具備的能力結(jié)構(gòu)與知識(shí)結(jié)構(gòu)，同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)容，以滿足企業(yè)對(duì)技能型人才的要求。 第二，根據(jù)旅游服務(wù)與管理行業(yè)的發(fā)展，合理選擇教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實(shí)新理念、新知識(shí)和新技能，力求使教材具有比較鮮明的時(shí)代特征。 第三，努力貫徹國(guó)家關(guān)于職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書并重，職業(yè)資格證書制度與國(guó)家就業(yè)制度相銜接的政策精神，力求使教材內(nèi)容涵蓋導(dǎo)游人員資格考試的知識(shí)和技能要求。 第四，創(chuàng)新教材編寫模式，注重利用圖表、案例輔助講解知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)，為學(xué)生營(yíng)造更加生動(dòng)、直觀的學(xué)習(xí)環(huán)境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，針對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，設(shè)計(jì)了一些互動(dòng)的欄目，意在拓展學(xué)生的知識(shí)面，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。 本套教材可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)使用，也可作為職業(yè)培訓(xùn)教材。

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