蔬菜生產(chǎn)安全控制技術(shù)

第一章　概述
　一、引言
　?。ㄒ唬┪覈?guó)蔬菜生產(chǎn)概況
　?。ǘ┦卟速|(zhì)量安全問(wèn)題的重要性
　二、國(guó)際上蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀與通行監(jiān)管體系
　?。ㄒ唬﹪?guó)際上蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀
　　（二）國(guó)際上蔬菜質(zhì)量安全通行監(jiān)管體系
　三、我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀與現(xiàn)行監(jiān)管體系
　　（一）我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀
　?。ǘ┪覈?guó)現(xiàn)行蔬菜管理體制與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距
　?。ㄈ┙鉀Q我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全的對(duì)策和措施
第二章　蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)控與污染物的控制
　一、影響蔬菜質(zhì)量安全的主要污染物
　　（一）農(nóng)藥殘留污染
　?。ǘ┲亟饘傥廴?br />　?。ㄈ┫跛猁}、亞硝酸鹽污染
　　（四）微生物和寄生蟲污染
　二、國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)體系
　?。ㄒ唬┪覈?guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)體系
　　（二）國(guó)際組織的標(biāo)準(zhǔn)體系
　?。ㄈ┌l(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)體系
　三、國(guó)內(nèi)外蔬菜質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析
　四、我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題和建議
　　（一）我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題
　?。ǘ┪覈?guó)蔬菜質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)體系的對(duì)策與建議
第三章　確保蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制措施
　一、蔬菜質(zhì)量安全生產(chǎn)基地環(huán)境監(jiān)控
　?。ㄒ唬┦卟松a(chǎn)對(duì)環(huán)境條件的要求
　?。ǘ┦卟松a(chǎn)的主要污染源
　?。ㄈ┦卟松a(chǎn)環(huán)境污染的主要控制措施
　二、蔬菜質(zhì)量安全生產(chǎn)的過(guò)程控制
　?。ㄒ唬┦卟松a(chǎn)過(guò)程控制
　　（二）質(zhì)量管理
第四章　蔬菜質(zhì)量安全認(rèn)證
　一、認(rèn)證的概念、來(lái)源和作用
　?。ㄒ唬┱J(rèn)證的概念
　?。ǘ┱J(rèn)證的類別
　?。ㄈ┱J(rèn)證的來(lái)源與發(fā)展
　?。ㄋ模┱J(rèn)證的作用
　二、產(chǎn)品認(rèn)證在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展與意義
　?。ㄒ唬┊a(chǎn)品認(rèn)證在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的運(yùn)用及發(fā)展
　?。ǘ┺r(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證在我國(guó)的興起與發(fā)展
　　（三）農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要意義
　三、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機(jī)食品蔬菜質(zhì)量安全認(rèn)證的特點(diǎn)分析
　　（一）基本概念
　?。ǘ┲饕攸c(diǎn)
　　（三）相互關(guān)系
　四、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機(jī)食品蔬菜質(zhì)量
　……
第五章　蔬菜貯運(yùn)保鮮過(guò)程中的質(zhì)量安全控制