中國(guó)南北名小吃

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	曉書(shū) 主編
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787508252797	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	320	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)南北名小吃》是一本專門(mén)介紹小吃制作的大眾食譜書(shū)。書(shū)中對(duì)當(dāng)今中國(guó)南北各地廣為流行并深受歡迎的各種風(fēng)味小吃，從特點(diǎn)、用料、制法到操作要領(lǐng)，作了詳盡介紹，并對(duì)各個(gè)區(qū)域的小吃的歷史、特色、代表作作了簡(jiǎn)明扼要的概述。全書(shū)按不同地區(qū)分為七大類，共500多個(gè)品種?！吨袊?guó)南北名小吃》內(nèi)容翔實(shí)，技法可靠，易懂好學(xué)，可操作性強(qiáng)，集科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性于一體，是一本十分難得的小吃譜。《中國(guó)南北名小吃》不僅可供大小飯店酒家和各級(jí)廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)參考，也很適合廣大家庭及烹飪愛(ài)好者閱讀使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)南北名小吃》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

東北地區(qū)
　遼寧名小吃
　　老邊餃子
　　回寶珍餃子
　　老山記餡餅
　　王麻子鍋貼
　　溝幫子水餡包
　　馨香灌湯包
　　奶油馬蹄酥
　　義縣伊斯蘭燒餅
　　馬家燒麥
　吉林名小吃
　　高湯元寶
　　帶餡麻花
　　會(huì)友發(fā)包子
　　楊家吊爐餅
　　李連貴熏肉大餅
　　三杖餅
　　南極一角
　　新興園蒸餃
　　江城蒸餃
　　打糕
　　延邊冷面
　黑龍江名小吃
　　三鮮龍須卷
　　一品燒餅
　　鴛鴦合子
　　白魚(yú)水餃
　　綠茵刺猬
　　水點(diǎn)心
　　雪花梨
　　油花酥
　　炸三角酥
　　羊角蜜
　　雞湯包子
　　黃米切糕
　　龍江黏毛豆
　　椰茸窩頭
華北地區(qū)
　北京名小吃
　　冬茸月餅
　　芝麻奶汁角
　　芝麻山藥球
　　梅花包
　　海星餃
　　清香蔥油餅
　　小窩頭
　　蟹肉酥合
　　翡玉翠白菜
　　蝴蝶蛋糕
　　什錦月餅
　　開(kāi)洋雞蛋面
　　麻仁椰汁餅
　　珍珠八寶柿
　　奶油炸糕
　　油酥燒餅
　　麻茸包
　　小豆涼糕
　　龍眼豆沙包
　　棗泥葫蘆包
　　蠔油叉燒包
　　餡餅
　　三不粘
　　炸佛手卷
　　褡褳火燒
　　焦圈
　　一品燒餅
　　酥合子
　　艾窩窩
　　茶湯
　　豆汁
　　豌豆黃
　　驢打滾
　天津名小吃
　　鴛鴦酥合
　　蟹黃燒麥
　　狗不理包子
　　炸酥盒
　　雪花龍須面
　　棗泥開(kāi)花酥
　　蓮茸卷
　　十八街麻花
　　白記水餃
　　石頭門(mén)坎素包
　　什錦燒餅
　　江米紅棗粽子
　　芝蘭齋糕干
　　雞蛋煎餅馃子
　　耳朵眼炸糕
　　煎燜子
　山西名小吃
　　雪花鋪層饃
　　天花雞絲卷
　　芝麻桂花粽子
　　龍須夾沙酥
　　芝麻洗沙餅
　　土豆餅
　　香酥薯片
　　紅薯粑
　　擔(dān)擔(dān)面
　　涼面
　　炒面
　　豌豆扯面
　　牛肉焦餅
　　火腿大餅
　　蘿卜絲餅
　　小籠湯包
　　蘭花干
　　龍抄手
　　蒸抄手
　　紅湯抄手
　　鐘水餃
　　甜水面
　　清湯面
　　酸菜肉絲面
　　紅油素面
　　牛肉毛面
　　紅油面疙瘩
　　什錦燴面
　　龍眼包子
　　南瓜包子
　　豆沙包子
　　蛋烘糕
　　八寶棗糕
　　千層糕
　　窩子油糕
　　桃酥
　　蛋皮春卷
　　雞絲卷
　　如意花卷
　　菊花花卷
　重慶名小吃
　云南名小吃
　貴州名小吃
　西藏名小吃
　山東名小吃
　河北名小吃
　內(nèi)蒙古名小吃
西北地區(qū)
　陜西名小吃
　甘肅名小吃
　青海名小吃
　寧夏名小吃
　新疆名小吃
華東地區(qū)
　上海名小吃
　江蘇名小吃
　安徽名小吃
　浙江名小吃
　福建名小吃
　江西名小吃
　臺(tái)灣名小吃
　河南名小吃
　湖北名小吃
　湖南名小吃
華南地區(qū)
　廣東名小吃
　廣西名小吃
　海南名小吃
　西南地區(qū)
　四川名小吃